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C’est le temps des fraises! 40 recettes tout en fraîcheur

Rouleaux de printemps aux crevettes et fraises
Rouleaux de printemps aux crevettes et fraises
Tartare épicé au thon et fraises
Tartare épicé au thon et fraises
Tarte aux fraises et crème fouettée
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Tartelettes à la rhubarbe, fraises et basilic
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Brie fondant au caramel balsamique et fraises
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Gâteau glacé aux fraises et chocolat
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Pouding aux fraises
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Canapés au fromage de chèvre et fraises
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Petits pots de shortcake express
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Shortcake aux fraises express
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Salade-repas au poulet grillé, fraises et kiwis
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Gâteau de crêpes aux pêches et fraises
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Croûtons aux fraises et bocconcinis
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Feuilletés aux fraises et mousse à l’érable
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Tartelettes aux fraises
Tartelettes aux fraises
Mousse aux fraises
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Panna cotta au lait de coco, fraises et basilic thaï
Panna cotta au lait de coco, fraises et basilic thaï
Carrés granola aux fraises
Carrés granola aux fraises
Rouleaux aux fruits, fraises et prunes
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Tartare étagé de pétoncles et fraises
Tartare étagé de pétoncles et fraises
Salade de chèvre chaud et fraises
Salade de chèvre chaud et fraises
Verrines crème à l’érable, fraises et pistaches
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Poitrines de poulet farcies au brie, sauce fraises et basilic
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Tofu glacé fraises bananes
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Yogourt choco-fruits à l’érable
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Smoothie fraises-bananes
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Sorbet minute fraises et framboises
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Côtelettes de porc à la menthe et salsa fruitée
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Muffins aux fraises et à la crème
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Yogourt glacé aux fraises
Yogourt glacé aux fraises
Pouding chômeur aux fraises
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Salade d’amour pamplemousse et fraises
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Poke bowl aux deux saumons, fraises, fromage de chèvre et basilic
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Salade de brocoli, fraises et bacon
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Biscuits au yogourt, citron et fraises
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Jell-O maison aux fraises et framboises
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Confiture fraises et rhubarbe
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Gâteau aux fraises et guimauves
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Parfait au quinoa et fraises
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Rouleaux de printemps aux crevettes et fraises

Rouleaux de printemps aux crevettes et fraises

  • Portions 4 (8 rouleaux)
  • Temps de préparation 25 minutes

Les fruits s'invitent à merveille dans les rouleaux de printemps! Voici une recette où les fraises s'intègrent parfaitement !

Ingrédients

  • 2 carottes
  • 8 grosses fraises
  • 16 crevettes moyennes (calibre 31/40), cuites et décortiquées
  • 8 grandes feuilles de riz de 20 cm (8 po)
  • 500 ml (2 tasses) de laitue frisée verte déchiquetée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de menthe fraîche émincée
  • quelques pousses au choix pour décorer

Préparation

  1. Si désiré, préparer la trempette aux arachides et coriandre (voir recette ci-dessous). Réserver au frais.
  2. Tailler les carottes en julienne et les fraises en dés. Éponger les crevettes.
  3. Confectionner les rouleaux en suivant les étapes ci-dessous.
  4. À l’aide d’un couteau trempé dans l’eau froide, couper les rouleaux en deux. Décorer chaque demi-rouleau de quelques pousses.
Comment confectionner les rouleaux de printemps
  1. Réhydrater les feuilles. Dans une grande assiette creuse remplie d’eau tiède, tremper une feuille de riz jusqu’à ce qu’elle ramollisse, soit environ 30 secondes.
  2. Garnir. Égoutter la feuille de riz et déposer sur une planche à découper ou sur un linge humide. À environ 2,5 cm (1 po) du rebord, déposer un peu de laitue, des carottes, des fraises, des crevettes et de la menthe.
  3. Rouler. Commencer à rouler en serrant bien.
  4. Compléter le rouleau. Lorsque la feuille de riz a recouvert la garniture, rabattre les deux côtés de la feuille vers le centre, puis continuer à rouler pour compléter le rouleau. Couvrir d’un linge humide et réserver au frais. Confectionner le reste des rouleaux en procédant de la même manière.

Idée pour accompagner

Trempette aux arachides et coriandre

Mélanger 45 ml (3 c. à soupe) d’huile de sésame non grillé avec 15 ml (1 c. à soupe) de miel et 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de riz. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya, 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée, 45 ml (3 c. à soupe) d’arachides hachées et 1 petit piment thaï haché finement.



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