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Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique

Brochettes de poulet et mangue à l’asiatique

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 414; protéines 21 g; M.G. 29 g; glucides 16 g; fibres 3 g; fer 3 mg; calcium 48 mg; sodium 659 mg

Les saveurs de l'Asie transposées en brochette de poulet: un repas estival idéal!

Ingrédients

  • 605 g (1 1/3 lb) de poitrines de poulet sans peau
  • 1 oignon rouge
  • 1 poivron rouge
  • 1 grosse mangue
Pour la marinade:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de jus de citron
  • 45 ml (3 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 piment thaï haché finement
  • sel au goût

Préparation

  1. Couper le poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
  2. Dans un sac hermétique, déposer les ingrédients de la marinade. Secouer pour bien mélanger. Ajouter les cubes de poulet dans le sac. Laisser mariner 2 heures au frais, idéalement 4 heures.
  3. Couper l’oignon rouge, le poivron et la mangue en cubes d’environ 2,5 cm (1 po). Réserver au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter les cubes de poulet et réserver la marinade.
  6. Assembler quatre brochettes en faisant alterner les cubes de poulet, d’oignon rouge, de poivron et de mangue. Badigeonner les brochettes avec la marinade réservée, puis jeter le reste de la marinade.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant les brochettes de temps en temps, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.


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