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50 recettes pour cuisiner le tofu

Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Tofu caramélisé à l’érable
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Tofu mariné aux tomates séchées
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Tofu parmigiana express
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Potage à la courge Butternut et au tofu
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Tofu brouillé
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Tofu cacciatore
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Tofu teriyaki sur la plaque
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Soupe miso au tofu
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Soupe cari-coco au tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
Mousse au chocolat au tofu
Casserole de légumes et tofu
Casserole de légumes et tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Chili végétarien sans cuisson
Chili végétarien sans cuisson
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Burger végé teriyaki
Burger végé teriyaki
Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
Spanakopitas feta et tofu
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
Chow mein végé, sauce satay
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
Petits pots aux dattes, tofu et noix
Mousse aux petits fruits et tofu
Mousse aux petits fruits et tofu
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes

Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Marinage 1 heure
  • Temps de cuisson 7 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 651; protéines 27 g; M.G. 47 g; glucides 39 g; fibres 8 g; fer 6 mg; calcium 306 mg; sodium 601 mg
Parfait repas végétarien, ce tofu croustillant et son sauté de légumes colorés saura combler vos papilles autant que votre appétit.

Ingrédients

Pour les croustillants de tofu :

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 80 ml (1/3 de tasse) de graines de sésame
  • 2 oignons verts hachés
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’arachides hachées
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile de canola

Pour la sauce :

  • 125 ml (1/2 tasse) de lait de coco
  • 60 ml (1/4 de tasse) de beurre d’arachide
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette fraîche hachée
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame grillé

Pour le sauté de légumes :

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile de sésame (non grillé)
  • 1 petit oignon rouge émincé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 2 gousses d’ail émincées
  • 100 g (3 1/2 oz) de haricots verts coupés en morceaux
  • 1 carotte coupée en bâtonnets
  • 12 champignons boutons coupés en deux
  • 1 poivron rouge émincé
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chou-fleur coupé en petits bouquets
  • 80 ml (1/3 de tasse) de noix de cajou
  • 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre fraîche

Étapes

  1. Couper le tofu en huit tranches sur la longueur.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Verser le tiers de la sauce dans un autre bol. Ajouter les tranches de tofu dans le deuxième bol et les retourner pour bien les enrober de sauce. Couvrir et laisser mariner au frais de 1 à 2 heures. Réserver la sauce restante au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, verser la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger les graines de sésame avec les oignons verts, les arachides et la chapelure.
  4. Fariner les tranches de tofu, les tremper dans les oeufs battus, puis les enrober du mélange de chapelure.
  5. Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Réserver dans une assiette.
  6. Dans la même poêle, chauffer l’huile de sésame à feu moyen. Cuire l’oignon rouge, le gingembre et l’ail 1 minute.
  7. Ajouter les haricots verts, la carotte, les champignons, le poivron et le chou-fleur. Cuire de 2 à 3 minutes.
  8. Ajouter les noix de cajou et la coriandre. Remuer.
  9. Répartir les croustillants de tofu et le sauté de légumes dans les assiettes. Servir avec la sauce réservée.


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  1. Jacinthe Roy septembre 22, 2021

    Super bon, Je vais la refaire

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