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50 recettes pour cuisiner le tofu

Tofu brouillé
Tofu brouillé
Tofu cacciatore
Tofu cacciatore
Tofu teriyaki sur la plaque
Tofu teriyaki sur la plaque
Soupe miso au tofu
Soupe miso au tofu
Soupe cari-coco au tofu
Soupe cari-coco au tofu
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
Salade César au tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)
Croquettes de poulet (sans poulet!)
Salade de pois chiches croustillants
Salade de pois chiches croustillants
Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
Poke bowl au tofu grillé
Poke bowl au tofu grillé
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Sauté de tofu teriyaki à l’orange
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Rouleaux de printemps au tofu mariné
Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
Mousse au chocolat au tofu
Casserole de légumes et tofu
Casserole de légumes et tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
Chili végétarien sans cuisson
Chili végétarien sans cuisson
Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Burger végé teriyaki
Burger végé teriyaki
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
Spanakopitas feta et tofu
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
Petits pots aux dattes, tofu et noix
Mousse aux petits fruits et tofu
Mousse aux petits fruits et tofu
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Tofu caramélisé à l’érable
Tofu caramélisé à l’érable
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu parmigiana express
Tofu parmigiana express
Potage à la courge Butternut et au tofu
Potage à la courge Butternut et au tofu
Tofu brouillé

Tofu brouillé

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes

Information nutritionnelle

Par portion : 230 calories ; protéines 21 g ; matières grasses 13 g ; glucides 8 g ; fibres 3 g ; fer 4 mg ; calcium 142 mg ; sodium 34 mg
«La plupart des gens mangent des oeufs parce que ceux-ci sont une façon rapide d’aller chercher une bonne quantité de protéines sans trop se casser la tête. Le tofu brouillé offre la même simplicité, sans le cholestérol et le gras des oeufs. C’est devenu mon “go-to” pour les matins pressés.» -PH

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 1/2 poivron rouge coupé en dés
  • 1/2 contenant de champignons de 227 g, coupés en quartiers
  • 1/2 oignon rouge haché
  • 125 ml (1/2 tasse) d’épinards ou de chou kale haché
  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g, émietté ou râpé
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre moulue
  • 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de thym haché
  • Piment de Cayenne au goût
  • Sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de boisson végétale nature au choix

Étapes

  1. Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire le poivron, les champignons, l’oignon rouge et les épinards 5 minutes.
  2. Ajouter le tofu émietté, la coriandre, le curcuma, le cari, le thym et le piment de Cayenne. Saler et poivrer. Cuire 5 minutes à feu doux-moyen en remuant de temps en temps.
  3. Ajouter 15 ml (1 c. à soupe) de boisson végétale à la fois en remuant délicatement, jusqu’à l’obtention de la texture désirée.


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