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50 recettes pour cuisiner le tofu

Croquettes de poulet (sans poulet!)
Croquettes de poulet (sans poulet!)
Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Tofu à la bourguignonne sur fettucines
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Sauté de tofu, cari et lait de coco
Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
Tofu Général Tao express
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Galettes de tofu, edamames et pois chiches
Brochettes de tofu, sauce satay
Brochettes de tofu, sauce satay
Bâtonnets de tofu croustillants
Bâtonnets de tofu croustillants
Mousse au chocolat au tofu
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Casserole de légumes et tofu
Casserole de légumes et tofu
Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
Lasagne à la courge et aux épinards
Burger végé teriyaki
Burger végé teriyaki
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Riz au tofu frit, mangue et avocat
Crème de petits pois et tofu soyeux
Crème de petits pois et tofu soyeux
Spanakopitas feta et tofu
Spanakopitas feta et tofu
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
Croquettes de saumon et tofu
Croquettes de saumon et tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Tortillas à la tartinade de tofu
Poivrons farcis au tofu
Poivrons farcis au tofu
Ratatouille-repas
Ratatouille-repas
Soupe thaï en pot
Soupe thaï en pot
Chow mein végé, sauce satay
Chow mein végé, sauce satay
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
Petits pots aux dattes, tofu et noix
Mousse aux petits fruits et tofu
Mousse aux petits fruits et tofu
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Croustillants de tofu au sésame sur sauté de légumes
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
Tofu caramélisé à l’érable
Tofu caramélisé à l’érable
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu mariné aux tomates séchées
Tofu parmigiana express
Tofu parmigiana express
Potage à la courge Butternut et au tofu
Potage à la courge Butternut et au tofu
Tofu brouillé
Tofu brouillé
Tofu cacciatore
Tofu cacciatore
Tofu teriyaki sur la plaque
Tofu teriyaki sur la plaque
Soupe miso au tofu
Soupe miso au tofu
Soupe cari-coco au tofu
Soupe cari-coco au tofu
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
Salade César au tofu
Salade César au tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Pad thaï aux crevettes et tofu
Croquettes de poulet (sans poulet!)

Croquettes de poulet (sans poulet!)

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 9 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 731; protéines 23 g; M.G. 58 g; glucides 49 g; fibres 1 g; fer 5 mg; calcium 207 mg; sodium 333 mg

Dans cette recette, le tofu se substitue au poulet presque ni vu, ni connu!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 10 ml (2 c. à thé) de piments d’Espelette
  • sel au goût
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 œufs
  • 15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 500 ml (2 tasses) de céréales de flocons de maïs grillés (de type Corn Flakes)
  • 2 litres (8 tasses) d’ huile de canola
Pour la sauce aigre-douce:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de jus d’orange
  • 60 ml (1/4 de tasse) de vinaigre de riz
  • 60 ml (1/4 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Couper le bloc de tofu en deux sur la longueur, puis couper chaque moitié en dix tranches. Saupoudrer les tranches de piment d’Espelette et saler.
  2. Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs avec les fines herbes, le miel et le cari. Dans la dernière, écraser légèrement les céréales de flocons de maïs. Fariner les tranches de tofu, les tremper dans le mélange d’oeufs, puis les enrober de céréales de flocons de maïs.
  3. Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Faire frire les tranches de tofu de 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme. Égoutter les croquettes sur du papier absorbant.
  4. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition à feu moyen. Servir avec les croquettes.

Idée pour accompagner:

Frites de patates douces au sel citronné

Dans un bol, mélanger 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive avec 10 ml (2 c. à thé) de thym haché. Ajouter 4 patates douces lavées et taillées en bâtonnets et remuer afin de bien les enrober du mélange à l’huile d’olive. Déposer les bâtonnets sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 25 à 30 minutes à 205 °C (400 °F). Dans un autre bol, mélanger 15 ml (1 c. à soupe) de fleur de sel avec 5 ml (1 c. à thé) de zestes de citron et 5 ml (1 c. à thé) de piment d’Espelette ou de paprika. Au moment de servir, saupoudrer les frites de sel citronné.



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  1. TREMBLAY LUCIE mars 28, 2021

    J adore vos recettes

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