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Poulet aux asperges et bacon

Portions 4
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 488; protéines 42 g; M.G. 25 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 467 mg

Des poitrines de poulet farcies d’un mélange crémeux de fromage et d’asperges et enrobées de bacon croustillant, c’est vraiment satisfaisant! Cette recette de poulet aux asperges et bacon au sirop d’érable est parfaite pour un souper gourmand.

Ingrédients

4 poitrines de poulet sans peau
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
6 petites asperges émincées
80 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème
60 ml (1/4 de tasse) de crème de cheddar (de type Agropur Signature)
30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
Sel et poivre au goût
8 tranches de bacon fumé
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

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Étapes

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et les asperges 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la crème de cheddar, les noix de pin, les asperges et les échalotes. Saler et poivrer. Farcir les poitrines de poulet avec la préparation au fromage.
Badigeonner les tranches de bacon de sirop d’érable. Enrouler deux tranches de bacon autour de chaque poitrine de poulet. Fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
Poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.