Poulet aux asperges et bacon
- Portions 4
- Temps de préparation 20 minutes
- Temps de cuisson 16 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 488; protéines 42 g; M.G. 25 g; glucides 11 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 467 mg
Ingrédients
- 4 poitrines de poulet sans peau
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 6 petites asperges émincées
- 80 ml (1/3 de tasse) de fromage à la crème
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème de cheddar (de type Agropur Signature)
- 30 ml (2 c. à soupe) de noix de pin
- Sel et poivre au goût
- 8 tranches de bacon fumé
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Couper les poitrines de poulet en deux sur l’épaisseur, sans les trancher complètement.
- Dans une poêle, chauffer 15 ml (1 c. à soupe) d’huile à feu moyen. Cuire les échalotes et les asperges 2 minutes. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Dans un bol, mélanger le fromage à la crème avec la crème de cheddar, les noix de pin, les asperges et les échalotes. Saler et poivrer. Farcir les poitrines de poulet avec la préparation au fromage.
- Badigeonner les tranches de bacon de sirop d’érable. Enrouler deux tranches de bacon autour de chaque poitrine de poulet. Fixer à l’aide de cure-dents. Saler et poivrer.
- Dans une poêle allant au four, chauffer le reste de l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les poitrines de poulet 1 minute de chaque côté.
- Poursuivre la cuisson au four de 12 à 14 minutes, jusqu’à ce que l’intérieur de la chair du poulet ait perdu sa teinte rosée.
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