Sauté de porc au chou kale et poivron rouge
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 316; protéines 22 g; M.G. 5 g; glucides 47 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 516 mg
Sauté de porc au chou kale et poivron rouge
Quelle bonne idée d'intégrer le chou kale à nos sautés préférés! Ce superaliment les rend d'autant plus nourrissants!
Ingrédients
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduit en sodium
- 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
- 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
Pour le sauté:
- 225 g de nouilles de riz large
- 1 filet de porc de 350 g (environ 3/4 de lb)
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
- 2 gousses d’ail hachées
- 1/2 botte de chou kale, la tige retirée et coupé en gros morceaux
- 1 poivron rouge coupé en lanières
- 3 oignons verts hachés
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que la fécule de maïs soit délayée.
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Porter à ébullition une casserole d’eau. Retirer du feu. Ajouter les nouilles et les réhydrater de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
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Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Tailler le filet en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
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Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Cuire l’ail et le porc de 2 à 3 minutes.
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Ajouter le chou kale, le poivron et les oignons verts. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Verser la sauce préparée à l’étape 1 et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
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Incorporer les nouilles de riz. Servir immédiatement.
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