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45 recettes pour cuisiner le filet de porc

Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée
One pot au porc, poireaux et pommes caramélisés à l’érable
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Filet de porc érable et moutarde
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Filet de porc farci au fromage et bacon
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Filets de porc sucrés à la mijoteuse
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Porc miel et Dijon pour sacs à congeler
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Sauté de porc, choux de Bruxelles et pommes
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Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc mariné au thé en croûte d’épices
Filet de porc farci aux tomates séchées
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Filet de porc méchoui
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Gyros au porc épicé
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Brochettes de porc épicé
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Filets mignons de porc, style ribs
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Filet de porc caramélisé et légumes colorés
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Médaillons de porc aux pêches et mozzarella
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Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc aux oignons à la mijoteuse
Filet de porc et salsa de betteraves
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Barquette de filet de porc au pesto
Barquette de filet de porc au pesto
Filet de porc barbecue au chipotle sur la plaque
Filet de porc barbecue au chipotle sur la plaque
Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filets de porc farcis aux pommes et enrobés de bacon
Filet de porc à l’asiatique avec plateau de légumes grillés
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Médaillons de porc à la grecque
Médaillons de porc à la grecque
Filet de porc style soupe à l’oignon
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Médaillons de porc, sauce au vin rouge
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Filet de porc, sauce crémeuse au pesto
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Filet de porc teriyaki à la mijoteuse
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Filet de porc à la crème de champignons
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Filet de porc, sauce aux arachides
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Filet de porc farci aux épinards et cheddar
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Filet de porc farci aux poireaux, champignons et fromage
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Filet de porc miel et vinaigre balsamique à la mijoteuse
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Filet de porc caramélisé aux pommes
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Filet de porc grillé à la salsa grecque
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Filet de porc, sauce balsamique et érable
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Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc et halloumi à la méditerranéenne
Filet de porc, marinade barbecue (recette pour sacs à congeler)
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Filet de porc, sauce crémeuse à la moutarde
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Filet de porc, sauce moutarde au riesling
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Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc en croûte de panko
Filet de porc méditerranéen sur la plaque
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Filet de porc miel et lime à la mijoteuse
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Médaillons de porc, sauce champignons, marsala et poivre
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Filet de porc laqué au cidre
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Filet de porc, chutney aux dattes et à l’orange
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Porc Stroganoff
Porc Stroganoff
Filet de porc en croûte de pâte feuilletée

Filet de porc en croûte de pâte feuilletée

  • Portions 4
  • Temps de préparation 35 minutes
  • Temps de cuisson 30 minutes (après décongélation)
Toujours à la course le soir? Cette recette de filet de porc en croûte de pâte feuilletée peut être cuisinée à l’avance pour être congelée: l’idée parfaite pour couper dans le temps lorsque vient le temps de souper!

Ingrédients

  • 1 filet de porc de 650 g (environ 1 1/2 lb)
  • 1 paquet de pâte feuilletée de 400 g
  • 5 tranches de jambon serrano
  • 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau
Pour la farce:
  • 125 ml (1/2 tasse) de cheddar râpé
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ échalotes sèches hachées
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ ail haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préparer

    Dans un bol, mélanger les ingrédients de la farce. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Farcir le filet de porc et l’enrober de pâte feuilletée en suivant les étapes présentées ci-dessous.

  2. Congeler

    Déposer le filet de porc assemblé sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin, joint dessous. Congeler 2 heures. Envelopper le filet dans une pellicule plastique, puis dans une feuille de papier d’aluminium. Ce plat peut être congelé jusqu’à 2 mois.

  3. Décongeler

    La veille, laisser décongeler au réfrigérateur.

  4. Cuire

    Retirer le papier d’aluminium et la pellicule plastique. Déposer le filet sur une plaque de cuisson. Badigeonner la pâte avec 1 jaune d’oeuf battu avec un peu d’eau. Cuire de 30 à 35 minutes dans un four préchauff é à 190 °C (375 °F), jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante.

Comment farcir et enrober le filet de porc
  1. Couper le filet de porc sur l’épaisseur, sans le trancher complètement.
  2. Ouvrir le filet de porc et répartir la farce au cheddar sur l’incision. Refermer.
  3. Sur le plan de travail, déposer les tranches de jambon serrano en les superposant légèrement. Déposer le filet au centre des tranches de jambon. Enrouler les tranches autour du fi let. Réserver au frais.
  4. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte feuilletée en un rectangle de 25 cm x 12,5 cm (10 po x 5 po). Déposer le filet de porc au centre du carré de pâte. Couper l’excédent de pâte de chaque côté du filet.
  5. Badigeonner le rebord supérieur de la pâte d’oeuf battu. Enrober le filet de pâte en ramenant d’abord la partie inférieure sur le filet, puis en ramenant la partie supérieure sur l’autre pâte. Presser pour sceller.
  6. Pincer ensemble le pourtour du rectangle de pâte afin de bien le sceller.


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  1. Denis charland mai 13, 2020

    tres bonne recettes et facile a faire merci

  2. Marie-rose Dube septembre 28, 2021

    Je suis très contente des belles recettes faciles et bien expliqué merci

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