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Sauté de porc au chou kale et poivron rouge

Sauté de porc au chou kale et poivron rouge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 316; protéines 22 g; M.G. 5 g; glucides 47 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 516 mg

Quelle bonne idée d'intégrer le chou kale à nos sautés préférés! Ce superaliment les rend d'autant plus nourrissants!

Ingrédients

Pour la sauce:
  • 125 ml (1/2 tasse) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya réduit en sodium
  • 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs
  • 10 ml (2 c. à thé) de sauce de poisson
  • 10 ml (2 c. à thé) de cassonade
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de flocons de piment
Pour le sauté:
  • 225 g de nouilles de riz large
  • 1 filet de porc de 350 g (environ 3/4 de lb)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de canola
  • 2 gousses d’ail hachées
  • 1/2 botte de chou kale, la tige retirée et coupé en gros morceaux
  • 1 poivron rouge coupé en lanières
  • 3 oignons verts hachés

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce jusqu’à ce que la fécule de maïs soit délayée.
  2. Porter à ébullition une casserole d’eau. Retirer du feu. Ajouter les nouilles et les réhydrater de 5 à 8 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter.
  3. Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Tailler le filet en tranches de 1 cm (1/2 po) d’épaisseur.
  4. Dans une grande poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu vif. Cuire l’ail et le porc de 2 à 3 minutes.
  5. Ajouter le chou kale, le poivron et les oignons verts. Poursuivre la cuisson 2 minutes.
  6. Verser la sauce préparée à l’étape 1 et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute en remuant jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Incorporer les nouilles de riz. Servir immédiatement.


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