Tartare de crevettes et pamplemousse rose
- Portions 4
- Temps de préparation 15 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 381; protéines 16 g; M.G. 30 g; glucides 16 g; fibres 6 g; fer 1 mg; calcium 46 mg; sodium 640 mg
Tartare de crevettes et pamplemousse rose
Pas fan de cru? Savez-vous qu’il existe de délicieuses solutions de rechange pour tout de même se régaler d’un délicieux tartare? Cette divine recette de tartare de crevettes et pamplemousses rose vous prouvera qu’il est possible de profiter de la fraîcheur de ce mets raffiné en toute quiétude. L’option parfaite pour satisfaire les envies d’une femme enceinte! Ce mélange de crevettes nordiques, de pamplemousse rose, de fraises et d’avocat relevé d’une mayonnaise parfumée à la lime fera le bonheur de tous les palais, même des plus difficiles. À savourer tout l’été sur la terrasse!
Ingrédients
Pour la mayonnaise parfumée :
- 60 ml (1/4 de tasse) de mayonnaise
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Heart Smart New Roots Herbal
- 5 ml (1 c. à thé) de jus de lime frais
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sriracha
Pour le tartare :
- 1 petit pamplemousse rose
- 300 g (500 ml) de crevettes nordiques
- 4 fraises
- 1 avocat
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive extra vierge Heart Smart New Roots Herbal
- 60 ml (1/4 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 15 ml (1 c. à soupe) de câpres hachées
- 30 ml (2 c. à soupe) de basilic frais émincé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans un bol, mélanger les ingrédients de la mayonnaise parfumée.
- Prélever les suprêmes du pamplemousse en coupant d’abord l’écorce à vif, puis en tranchant de chaque côté des membranes. Couper les suprêmes en dés.
- Couper les crevettes, les fraises et l’avocat en dés.
- Dans un autre bol, mélanger l’huile avec les échalotes, les câpres et le basilic. Saler et poivrer.
- Ajouter le pamplemousse, les crevettes, les fraises et la mayonnaise parfumée dans le bol. Remuer délicatement.
- Déposer un emporte-pièce de 7,5 cm (3 po) de diamètre dans une assiette. Remplir du quart des dés d’avocat, puis du quart du tartare. Presser avec le dos d’une cuillère pour égaliser la surface. Démouler délicatement. Répéter afin de former les autres portions.
Très rafraîchissant et ça fait changement des autres recettes pour les crevettes.