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Croquettes de crevettes et courgettes

Croquettes de crevettes et courgettes

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 10 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 236; protéines 17 g; M.G. 8 g; glucides 25 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 89 mg; sodium 404 mg

Ingrédients

  • 3 moyennes courgettes râpées
  • 1 pincée de sel
  • 3 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) de zestes de citron
  • 2 oignons verts hachés
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil frais haché
  • 45 ml (3 c. à soupe) de basilic frais émincé
  • Sel et poivre au goût
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
  • 225 g (375 ml) de crevettes nordiques
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Étapes

  1. Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
  2. Dans une passoire, mélanger les courgettes râpées avec le sel. Laisser dégorger 10 minutes, puis déposer les courgettes sur un linge. Tordre le linge au-dessus de l’évier pour extraire le maximum d’eau.
  3. Dans un grand bol, mélanger les oeufs avec les zestes, les oignons verts, l’ail et les fines herbes. Saler et poivrer. Ajouter les courgettes, la chapelure et les crevettes dans le bol. Remuer.
  4. Façonner douze croquettes avec la préparation.
  5. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les croquettes. Arroser d’huile.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les croquettes à mi-cuisson.

Idée pour accompagner

Sauce au yogourt et cari

Dans un bol, mélanger 160 ml (2/3 de tasse) de yogourt grec nature avec 45 ml (3 c. à soupe) de crème sure, 5 ml (1 c. à thé) de poudre de cari, 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail et 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sriracha.



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