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40 recettes végé parfaites pour l’été

Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées
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Couscous aux légumes
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Salade de pâtes à la julienne de betteraves
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Pizzas insalata
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Salade de quinoa, légumes et noix de cajou
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Wrap végétarien
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Tartare végétarien à la mozzarella di bufala
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Pizza margarita sur baguette
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Pâtes aux courgettes, tomates et bocconcinis
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Chili végétarien sans cuisson
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Salade César au tofu
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Salade tiède aux pommes de terre et radis avec croûtons au fromage de chèvre
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Salade de légumes spirales, pois chiches et bocconcinis
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Pitas aux pois chiches à la libanaise
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Tostadas aux haricots et maïs
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Buddha Bowl à la betterave
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Lasagne aux légumes grillés
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Pizza à la grecque
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Salade de riz au tofu style Poke Bowl
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Poivrons farcis aux lentilles et quinoa
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Farfalles aux légumes, sauce crémeuse aux fines herbes
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Nacho végé gratiné
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Pois chiches Général Tao et légumes
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Le meilleur burger végé
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Croquettes de chou-fleur et salade de concombres et maïs
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Salade de haricots blancs à l’indienne
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Poke bowl au tofu grillé
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Salade mexicaine en pot
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Tortiglionis aux tomates séchées, brie et basilic
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Sauté de nouilles ramen à la salade de chou
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Quesadillas aux légumes et tofu
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Salade grecque aux pois chiches
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Salade de concombres, olives et feta
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Burgers aux galettes de légumes et fromage grillé
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Enchiladas aux haricots rouges et maïs au chipotle
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Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées

Salade de halloumi grillé aux pommes et pacanes caramélisées

  • Portions 4
  • Temps de préparation 30 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes
Une salade originale qui propose un mélange de goûts sucrés et acidulés!

Ingrédients

Pour les pacanes caramélisées:
250 ml (1 tasse) de pacanes
60 ml (1/4 de tasse) de sirop d’érable
2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment d’Espelette
5 ml (1 c. à thé) de fleur de sel

Pour la vinaigrette:
60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
15 ml (1 c. à soupe) d’estragon frais haché
10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
5 ml (1 c. à thé) d’ail haché

Pour la salade:
1 pomme
1 carotte
6 radis
500 ml (2 tasses) de mesclun
1 fromage halloumi (de type Doré-mi) de 250 g
15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger les pacanes avec le sirop d’érable et le piment d’Espelette en prenant soin de bien les enrober. Déposer sur une plaque de cuisson tapissée d’une feuille de papier parchemin et saupoudrer de fleur de sel. Faire caraméliser au four de 12 à 15 minutes. Retirer du four et laisser tiédir.
  3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients de la vinaigrette.
  4. Tailler la pomme, la carotte et les radis en julienne. Déposer dans le saladier avec le mesclun. Remuer.
  5. Couper le fromage en quatre tranches. Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. Griller les tranches de fromage 1 minute de chaque côté. Recouper les tranches en morceaux.
  6. Répartir la salade dans les assiettes. Garnir chacune des portions de morceaux de halloumi et de pacanes caramélisées.


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