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Tapas: 40 recettes ensoleillées!

Duo de mini-brochettes antipasto

Duo de mini-brochettes antipasto

Présenté par :

  • Portions 24 mini-brochettes
  • Temps de préparation 25 minutes

Ah, les mini-brochettes! Nourissantes et rafraîchissantes, celles-ci sont parfaites pour les journées de canicule où l'appétit fait faux bond!

Ingrédients

Pour les brochettes:
  • 12 tortellinis aux trois fromages
  • 6 tomates cerises jaunes
  • 6 tomates cerises rouges
  • 12 tranches de chorizo (de type Roma)
  • 24 feuilles de basilic
  • 12 bocconcinis cocktail (de type Saputo)
  • 12 tranches de salami
Pour l’huile parfumée:
  • 60 ml (1/4 de tasse) d’ huile d’olive
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
  • sel au goût

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les tortellinis al dente. Rafraîchir sous l’eau froide. Égoutter.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de l’huile parfumée.
  3. Couper en deux les tomates jaunes et les tomates rouges.
  4. Assembler 12 petites brochettes en piquant sur chacune d’elles une demi-tomate jaune, une tranche de chorizo, une feuille de basilic et un bocconcini.
  5. Assembler 12 autres petites brochettes en piquant sur chacune d’elles un tortellini, une tranche de salami, une feuille de basilic et une demi-tomate rouge. Napper les brochettes d’huile parfumée.


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  1. Nancy septembre 20, 2018

    Est ce que je peux les préparer la veille sans la vinaigrette

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