Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
- Portions de 4 à 6
- Temps de préparation 15 minutes
- Temps de cuisson 33 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 262; protéines 7 g; M.G. 12 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 102 mg; sodium 203 mg
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Fini la purée de pommes de terre ennuyante! Vos invités redemanderont de cette purée de courge sucrée-salée!
Ingrédients
- 1 courge Butternut de 1 kg (environ 2 1/4 lb) pelée et coupée en cubes
- 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
- sel et poivre au goût
- 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement
Pour le crumble:
- 125 ml (1/2 tasse) de bacon cuit coupé en morceaux
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de pacanes hachées
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de cassonade
- 60 ml (1/4 de tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre froid coupé en petits dés
- sel et poivre au goût
Préparation
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Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les dés de courge de 8 à 10 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
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Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dés de courge, le fromage de chèvre, le beurre fondu et le sirop d’érable. Réduire en purée. Saler et poivrer.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble.
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Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), déposer la purée de courge, puis garnir du crumble. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
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Au moment de servir, garnir de persil.
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