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Cuisiner les courges différemment en 40 recettes

Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon
Gratin à la courge et au jambon
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Gratin de poulet à la courge
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Raviolis farcis à la courge
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Tartelettes à la citrouille sans pâte
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Couscous à la courge rôtie et fromage en grains
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Pizza à la courge et au bacon
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Galettes de courge au fromage suisse
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Potage à la citrouille façon thaï
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Courge spaghetti et haricots verts gratinés
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Casserole d’oeufs à la courge et prosciutto
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Courge musquée en frites au four
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Poisson à la courge et aux poireaux
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Galettes à la courge et raisins secs
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Salade tiède de courge à la grecque
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Courge spaghetti et sauce aux lentilles corail
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Gratin de pâtes et de courge Butternut
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Courge spaghetti gratinée
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Fettucines au poulet et chorizo, sauce à la courge
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Pain à la citrouille et au fromage à la crème
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Macaronis au fromage et citrouille
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Soupe thaï aux crevettes et courge
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Fettucines, sauce Alfredo à la courge Butternut
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Mac’n cheese à la courge
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Courge spaghetti style poutine italienne
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Gratin de courge, chou-fleur et tilapia
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Mini-pâtés au poulet à la courge
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Quiche à la courge et au cheddar
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Courge spaghetti aux fruits de mer
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Salade de courge rôtie, pommes et graines de citrouille
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Courge spaghetti, sauce aux boulettes de canard
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Courge spaghetti gratinée au tofu et légumes asiatiques
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Soupe à la courge, panais, épinards et orge perlé
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Salade tiède à la courge grillée, betteraves et oeufs
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Tacos à la courge spaghetti et haricots rouges
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Gratin étagé à la courge
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Spaghetti à la courge rôtie et aux noix
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Cannellonis à la courge et aux noix de pin grillées
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Gratin de boulettes à la courge Butternut, sauce Alfredo
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Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon

Purée de courge au sirop d’érable, crumble de bacon

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 33 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 262; protéines 7 g; M.G. 12 g; glucides 35 g; fibres 3 g; fer 2 mg; calcium 102 mg; sodium 203 mg

Fini la purée de pommes de terre ennuyante! Vos invités redemanderont de cette purée de courge sucrée-salée!

Ingrédients

  • 1 courge Butternut de 1 kg (environ 2 1/4 lb) pelée et coupée en cubes
  • 60 ml (1/4 de tasse) de fromage de chèvre crémeux
  • 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
  • sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil plat haché grossièrement
Pour le crumble:
  • 125 ml (1/2 tasse) de bacon cuit coupé en morceaux
  • 80 ml (1/3 de tasse) de pacanes hachées
  • 80 ml (1/3 de tasse) de cassonade
  • 60 ml (1/4 de tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre froid coupé en petits dés
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les dés de courge de 8 à 10 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter.
  3. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les dés de courge, le fromage de chèvre, le beurre fondu et le sirop d’érable. Réduire en purée. Saler et poivrer.
  4. Dans un bol, mélanger les ingrédients du crumble.
  5. Dans un plat de cuisson de 20 cm (8 po), déposer la purée de courge, puis garnir du crumble. Cuire au four de 25 à 30 minutes.
  6. Au moment de servir, garnir de persil.


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