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50 recettes pour cuisiner le tofu

Bâtonnets de tofu croustillants
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Mousse au chocolat au tofu
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Spaghetti au tofu, carottes et pesto
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Smoothie framboises, grenade et tofu
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Casserole de légumes et tofu
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Tartinade de beurre d’érable au tofu
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Wrap végétarien
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Chili végétarien sans cuisson
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Lasagne à la courge et aux épinards
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Burger végé teriyaki
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Riz au tofu frit, mangue et avocat
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Crème de petits pois et tofu soyeux
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Spanakopitas feta et tofu
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Tofu et haricots blancs en croûte façon pâté au poulet
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Tofu style Général Tao
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Croquettes de saumon et tofu
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Tortillas à la tartinade de tofu
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Poivrons farcis au tofu
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Ratatouille-repas
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Soupe thaï en pot
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Chow mein végé, sauce satay
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Soupe-repas asiatique au tofu, miso et edamames
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Mijoté végé aux haricots noirs et tofu
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Gratin de légumes à la crème de tofu et fromage de chèvre
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Calzones grillés au tofu et aux épinards
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Aubergines à l’italienne au tofu
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Mijoté végé aux arachides à la mijoteuse
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Petits pots aux dattes, tofu et noix
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Mousse aux petits fruits et tofu
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Sauté de tofu aux légumes, sauce teriyaki
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Salade César au tofu
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Pad thaï aux crevettes et tofu
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Croquettes de poulet (sans poulet!)
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Salade de pois chiches croustillants
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Tofu au miel et sésame rôti sur la plaque
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Salade de quinoa et tofu grillé à l’érable
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Tofu, edamames et légumes sur la plaque
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Poke bowl au tofu grillé
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Sauté de tofu teriyaki à l’orange
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Tofu à la bourguignonne sur fettucines
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Sauté de tofu, cari et lait de coco
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Rouleaux de printemps au tofu mariné
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Tofu Général Tao express
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Galettes de tofu, edamames et pois chiches
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Brochettes de tofu, sauce satay
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Bâtonnets de tofu croustillants

Bâtonnets de tofu croustillants

  • Portions 4 (20 bâtonnets)
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 2 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 526; protéines 22 g; M.G. 33 g; glucides 42 g; fibres 5 g; fer 8 mg; calcium 332 mg; sodium 624 mg

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 125 ml (1/2 tasse) de farine
  • 2 oeufs
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de chapelure panko
  • 30 ml (2 c. à soupe) de graines de sésame
  • 5 ml (1 c. à thé) de piments d’Espelette
  • 80 ml (1/3 de tasse) d’ huile de canola
  • 250 ml (1 tasse) de salade d’algues wakamé (facultatif)
Pour la marinade:
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mirin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 1 oignon vert haché

Préparation

  1. Couper le bloc de tofu sur la longueur en 20 bâtonnets.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Ajouter le tofu et remuer pour bien l’enrober de marinade. Laisser mariner de 2 à 3 heures au frais.
  3. Au moment de la cuisson, préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre les oeufs. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko avec les graines de sésame et le piment d’Espelette.
  4. Égoutter les bâtonnets de tofu. Si désiré, conserver la marinade (elle servira à réaliser la recette de trempette asiatique ci-dessous).
  5. Fariner les bâtonnets de tofu et secouer. Tremper les bâtonnets dans les oeufs battus, puis les enrober de chapelure.
  6. Dans une poêle, chauffer l’huile de canola à feu moyen. Cuire les bâtonnets de 2 à 3 minutes, en les retournant fréquemment. Assécher sur du papier absorbant. Servir avec la salade d’algues.


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