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Tofu parmigiana

Tofu parmigiana

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 284; protéines 18 g; matières grasses 18 g; glucides 12 g; fibres 1 g; fer 2 mg; calcium 299 mg; sodium 319 mg

Du tofu croustillant, rempli de saveurs et délicieusement gratiné… Cette recette a tout pour vous faire succomber!

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 250 ml (1 tasse) de chapelure panko ou de chapelure nature
  • 60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé
  • 10 ml (2 c. à thé) d’ Épices italiennes
  • 1 gousse d’ail hachée finement
  • sel et poivre au goût
  • 2 oeufs
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 250 ml (1 tasse) de coulis de tomates
  • quelques feuilles de basilic
  • 250 ml (1 tasse) de mozzarella râpée

Préparation

  1. Couper le bloc de tofu en tranches d’environ 0,5 cm (1/4 de po) d’épaisseur. Bien éponger les tranches à l’aide de papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélanger la chapelure avec 30 ml (2 c. à soupe) de parmesan, les épices italiennes, l’ail et l’assaisonnement.
  3. Dans un autre bol, battre les oeufs.
  4. Déposer les tranches de tofu dans les oeufs battus puis les enrober de chapelure.
  5. Dans une poêle antiadhésive, chauffer l’huile à feu moyen. Faire dorer les tranches de tofu de 2 à 3 minutes de chaque côté.
  6. Préchauffer le four à la position «gril» (broil).
  7. Déposer les tranches de tofu dans un plat de cuisson et couvrir de coulis de tomates. Parsemer de basilic, de mozzarella et du reste du parmesan. Faire gratiner au four environ 5 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. monique novembre 17, 2018

    meilleur recette de tofu a refaire a refaire c est succulent

  2. Eliane avril 17, 2020

    Succulent est un mot faible 🙂 Toutefois, un seul œuf battu est nécessaire et 1/2 tasse de chapelure amplement suffisant (adapter les épices & parmesan en conséquence). J’avais un bloc de tofu 400g. / Servis sur un nid de pâtes relevées au citron, huile d’olive, parmesan et poivre! 🙂

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