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Poulet au beurre (végé!)

Poulet au beurre (végé!)

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 427; protéines 21 g; M.G. 38 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 4 mg; calcium 291 mg; sodium 178 mg

Ingrédients

  • 1 bloc de tofu ferme de 454 g
  • 1 petit chou-fleur
  • 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de cuisson (beurre clarifié)
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
  • 5 ml (1 c. à thé) de cari
  • 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
  • sel et poivre au goût
  • 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
  • 1 boîte de lait de coco de 398 ml
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature 2%
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
  2. Couper le tofu en petits cubes et le chou-fleur en petits bouquets.
  3. Dans une casserole, faire fondre le beurre de cuisson à feu moyen. Faire dorer le tofu de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
  4. Dans la même casserole, cuire le chou-fleur de 2 à 3 minutes.
  5. Remettre le tofu dans la casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Saler et poivrer. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
  6. Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
  7. Au moment de servir, parsemer de coriandre.


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