Tofu au beurre
Tofu au beurre
Ingrédients
- 1 bloc de tofu ferme de 454 g
- 1 petit chou-fleur
- 45 ml (3 c. à soupe) de beurre de cuisson (beurre clarifié)
- 1 oignon haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de garam masala
- 5 ml (1 c. à thé) de cari
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de cardamome moulue
- sel et poivre au goût
- 60 ml (1/4 de tasse) de feuilles de coriandre
Pour la sauce:
- 1 boîte de lait de coco de 398 ml
- 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
- 60 ml (1/4 de tasse) de yogourt nature 2%
- 60 ml (1/4 de tasse) de pâte de tomates
- sel et poivre au goût
Préparation
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver.
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Couper le tofu en petits cubes et le chou-fleur en petits bouquets.
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Dans une casserole, faire fondre le beurre de cuisson à feu moyen. Faire dorer le tofu de 3 à 4 minutes sur toutes les faces. Réserver dans une assiette.
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Dans la même casserole, cuire le chou-fleur de 2 à 3 minutes.
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Remettre le tofu dans la casserole. Ajouter l’oignon, l’ail, le gingembre et les épices. Saler et poivrer. Cuire 30 secondes, jusqu’à ce que les arômes se libèrent.
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Ajouter la sauce et porter à ébullition en remuant. Couvrir et laisser mijoter de 15 à 20 minutes.
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Au moment de servir, parsemer de coriandre.
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