Tofu et chou-fleur Général Tao
Tofu et chou-fleur Général Tao
Ingrédients
- 1/2 chou-fleur coupé en bouquets
- 500 ml (2 tasses) de préparation pour pâte tempura
- 310 ml (1 1/4 tasse) d’ eau très froide
- 250 ml (1 tasse) d’ huile de canola
- 1 bloc de tofu ferme de 350 g, coupé en cubes
- 2 oignons verts émincés
- 30 ml (2 c. à soupe) de feuilles de coriandre
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésame
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de légumes sans sel ajouté
- 60 ml (1/4 de tasse) de ketchup
- 60 ml (1/4 de tasse) de sauce chili épicée thaï
- 30 ml (2 c. à soupe) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de riz
- 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre haché
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce soya réduite en sodium
- 10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs
Préparation
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Dans une grande casserole, mélanger les ingrédients de la sauce. Porter à ébullition, puis laisser mijoter 10 minutes à feu doux. Retirer du feu et réserver.
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Dans une casserole d’eau bouillante salée, blanchir le chou-fleur de 1 à 2 minutes. Égoutter et assécher sur un linge.
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Dans un bol, mélanger la préparation pour pâte tempura avec l’eau très froide.
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Dans une poêle, chauff er l’huile à feu moyen. Tremper le tofu et le chou-fleur dans la pâte tempura. Faire frire dans l’huile quelques morceaux à la fois de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce que le tofu et le chou-fleur soient dorés et croustillants. Assécher sur du papier absorbant.
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Dans la casserole contenant la sauce, ajouter le tofu et le chou-fleur. Remuer délicatement.
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Répartir la préparation dans les assiettes. Garnir chaque portion d’oignons verts, de coriandre et de graines de sésame.
Bonjour, SVP m’indiquer faire votre pâte tempura pour la recette Tofu et chou-fleur général tao. Merci !