Tournedos de porc au bacon et beurre aromatisé
Tournedos de porc au bacon et beurre aromatisé
Le beurre aromatisé fait toute la différence dans cette recette facile de tournedos de porc au bacon au four, conférant de la saveur à la viande et aux légumes sur la plaque. On parie qu’une fois que vous y aurez goûté, vous voudrez l’intégrer à vos plats préférés!
Ingrédients
- 1 filet de porc de 600 g (environ 1 1/3 lb)
- 8 tranches de bacon
- 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre fondu
- 10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
- 10 ml (2 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 600 g (environ 1 1/3 lb) de choux de Bruxelles coupés en deux
- 2 patates douces coupées en cubes
- 8 échalotes sèches (françaises) coupées en deux
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Parer le filet de porc en retirant la membrane blanche. Couper le filet de porc de manière à obtenir huit médaillons.
- Enrouler une tranche de bacon autour de chaque médaillon de porc. Fixer les tranches de bacon à l’aide de cure-dents.
- Dans une poêle, chauffer la moitié de l’huile d’olive à feu moyen. Saisir les tournedos sur toutes les faces de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bacon soit légèrement doré.
- Pendant ce temps, mélanger le beurre fondu avec l’ail et la moutarde de Dijon dans un bol.
- Transférer les tournedos sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les tournedos avec la préparation au beurre.
- Répartir les choux de Bruxelles, les patates douces et les échalotes autour du filet de porc. Verser le reste de l’huile d’olive en filet sur les légumes. Saler et poivrer.
- Cuire au four de 12 à 14 minutes.
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