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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
Rosettes de boeuf à l’italienne
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Portobellos farcis style parmigiana
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Asperges enrobées de bacon
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Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Brochettes de canard, pommes et halloumi
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Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
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Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
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Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
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Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
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Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
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Côtes levées style Louisiane
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Filet de saumon gratiné
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Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
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Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
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Steak-frites, sauce dijonnaise
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Côtelettes de veau épicées et fumées
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Brochettes de saumon à la grecque
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Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Brochettes de crevettes et melon d’eau
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Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
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Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
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Brochettes de boeuf à l’italienne
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Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Portobellos farcis gratinés
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Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
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Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
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Tournedos de canard avec salsa de mangue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon

Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon

  • Portions 4
  • Temps de préparation 10 minutes
  • Marinage 8 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 324; protéines 24 g; M.G. 10 g; glucides 26 g; fibres 4 g; fer 2 mg; calcium 52 mg; sodium 797 mg
Régalez-vous avec cette recette de côtelettes de porc bien juteuses. Barbecue et bourbon sont des saveurs qui vont si bien ensemble !

Ingrédients

  • 4 côtelettes de porc avec os de 2,5 cm (1 po) d’épaisseur
  • 2 tomates italiennes coupées en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de bourbon

Pour la marinade :

  • 180 ml (3/4 de tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de sauce chili
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bouillon de poulet
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de paprika fumé doux
  • 15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 oignon haché

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Transvider le tiers de la marinade dans un sac hermétique. Ajouter les côtelettes de porc dans le sac et secouer pour bien les enrober de marinade. Sceller le sac et laisser mariner de 8 à 12 heures au frais. Réserver le reste de la marinade au frais.
  2. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  3. Égoutter les côtelettes et jeter la marinade.
  4. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les côtelettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les côtelettes plusieurs fois.
  5. Dans une casserole, verser la marinade réservée. Incorporer les tomates et le bourbon. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 5 à 6 minutes à feu doux-moyen. Servir avec les côtelettes.


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