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BBQ: 40 recettes parfaites pour recevoir

Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Tournedos de boeuf au bacon, fines herbes et tomates séchées
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Homard au beurre parfumé sur le gril
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Poulet piri-piri en crapaudine
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Steaks New York et beurre aux herbes
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Plateau de mini-brochettes à l’asiatique
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Saumon fumé au whisky
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Steak-frites, sauce dijonnaise
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Côtelettes de veau épicées et fumées
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Brochettes de saumon à la grecque
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Poitrines de poulet farcies à l’italienne
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Brochettes de crevettes et melon d’eau
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Filets mignons marinés, grelots et asperges grillés
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Bavette marinée et frites cuites dans le gras de canard
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Bavette de boeuf marinée à la bière à la baie d’argousier
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Saumon sur planche de cèdre
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Filet mignon à saveur italienne
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Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de boeuf à l’italienne
Brochettes de filet mignon, tomates et halloumi
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Portobellos farcis gratinés
Portobellos farcis gratinés
Filet mignon au fromage suisse et aux poireaux frits
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Pavés de saumon à l’orange, citron et gingembre
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Surf and turf sur le gril
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Tournedos de canard avec salsa de mangue
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Brochettes de pétoncles bardés de bacon
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Côtelettes de porc, sauce barbecue au bourbon
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Rosettes de boeuf à l’italienne
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Bruschettas paninis aux tomates et fraises
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Portobellos farcis style parmigiana
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Asperges enrobées de bacon
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Plateau de fruits de mer, chorizo et croûtons au basilic et citron
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Poulet grillé, salsa fraîche de nectarine et basilic
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Brochettes de canard, pommes et halloumi
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Steak d’aloyau grillé en croûte d’épices
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Bavette de boeuf au vin rouge et épices à steak
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Burger de porc, pomme et confit d’oignons
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Poitrines de poulet marinées à la bière et à l’érable
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Côtelettes de veau de grain cajun, papillote de légumes et halloumi
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Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Filet de porc en croûte de bacon caramélisé à l’érable
Côtes levées style Louisiane
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Filet de saumon gratiné

Filet de saumon gratiné

  • Portions 6
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 470; protéines 33 g; M.G. 35 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 1 mg; calcium 267 mg; sodium 575 mg
Un filet de saumon généreusement gratiné et cuit à point sur le BBQ : pourquoi ne pas y avoir pensé avant ?

Ingrédients

  • 1 filet de saumon de 675 g (environ 1 1/2 lb) avec la peau

Pour la garniture :

  • 375 ml (1 1/2 tasse) de mozzarella râpée
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de mayonnaise
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’aneth haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 1 petit oignon rouge haché
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture.
  3. Dans un plateau d’aluminium huilé, déposer le filet de saumon. Couvrir le filet de garniture.
  4. Éteindre l’un des brûleurs du barbecue. Déposer le plateau d’aluminium sur la grille chaude du côté du brûleur éteint pour une cuisson indirecte. Fermer le couvercle et cuire de 20 à 25 minutes.


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Laisser un commentaire

  1. marc mars 6, 2021

    Recette simple, je n’ai pas mis d’aneth car je ne suis pas super amateur du gout mais pour le reste parfait, je l’ai préparé avec du riz et légumes, rien de compliqué, Parfait. au favoris!

  2. Dominique Bougie mai 8, 2021

    Oh wow un pur délice et en plus c’est super facile à faire.
    Merci pour cette belle et bonne recette.

  3. Marie-Jeanne Auclair mai 12, 2021

    SA L AIR BON MIAM MIAM

  4. Carole scrosati longpre avril 14, 2022

    Super bon mon prefere

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