Brochettes de boeuf à l’italienne
- Portions 4 (8 brochettes)
- Temps de préparation 20 minutes
- Marinage 3 heures
- Temps de cuisson 6 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 brochettes): calories 386; protéines 38 g; M.G. 21 g; glucides 11 g; fibres 3 g; fer 5 mg; calcium 52 mg; sodium 139 mg
Brochettes de boeuf à l’italienne
Une parfaite brochette de bœuf pour cet été: l'Italie ne vous aura jamais semblée si proche!
Ingrédients
- 675 g (environ 1 1/2 lb) de cubes de boeuf à brochettes
- 1 oignon rouge
- 1 poivron orange
- 1 poivron vert
Pour la marinade à l’italienne:
- 30 ml (2 c. à soupe) d’ huile d’olive
- 15 ml (1 c. à soupe) de pesto aux tomates séchées
- 15 ml (1 c. à soupe) de zestes de citron
- 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
Préparation
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Dans un sac hermétique, mélanger les ingrédients de la marinade.
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Ajouter les cubes de boeuf dans le sac, puis secouer pour bien les enrober de marinade. Laisser mariner de 3 à 4 heures au frais.
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Au moment de la cuisson, préparer un feu de bois.
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Tailler l’oignon rouge et les poivrons en cubes de la même taille que les cubes de boeuf.
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Égoutter les cubes de boeuf et jeter la marinade. Assembler huit brochettes en faisant alterner les cubes de boeuf, d’oignon rouge, de poivron orange et de poivron vert. Réserver au frais.
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Lorsque le bois s’est consumé, huiler une grille, puis la placer au-dessus des braises. Laisser la grille chauffer quelques minutes.
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Déposer les brochettes sur la grille. Cuire de 6 à 9 minutes, selon la cuisson désirée, en retournant les brochettes à quelques reprises.
Accord bière
Blonde
Ces brochettes estivales se marient avec harmonie à la fraîcheur des bières blondes. La meilleure option parmi celles-ci est la pale ale, une bière généralement fruitée et quelque peu amère en fin de bouche.
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