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62 recettes pour cuisiner le saumon et ne pas manquer d’inspiration!

Saumon tzatziki en bol
Saumon tzatziki en bol
Brochettes de saumon à l’ananas
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Saumon sur planche de cèdre
Saumon sur planche de cèdre
Saumon au pesto en papillote
Saumon au pesto en papillote
Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
Brochettes de saumon caramélisé à l’érable
Sauté de saumon, edamames et légumes
Sauté de saumon, edamames et légumes
Burger gourmand de saumon
Burger gourmand de saumon
Croquettes de saumon
Croquettes de saumon
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Brochettes de saumon à la méditerranéenne
Filet de saumon et érable
Filet de saumon et érable
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon et légumes à l’érable sur la plaque
Saumon en croûte de fines herbes
Saumon en croûte de fines herbes
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Brochettes de saumon grillé à la coriandre
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon grillé, sauce lait de coco et cari
Saumon caramélisé au citron et romarin
Saumon caramélisé au citron et romarin
Burger de saumon
Burger de saumon
Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon et salsa chaude à l’avocat
Saumon thaï à l’ananas
Saumon thaï à l’ananas
Saumon farci à la feta et épinards
Saumon farci à la feta et épinards
Pavé de saumon mariné aux fruits
Pavé de saumon mariné aux fruits
Filets de saumon en papillote
Filets de saumon en papillote
Brochettes de saumon à l’italienne
Brochettes de saumon à l’italienne
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Papillotes de saumon, couscous et légumes
Saumon en croûte au vin blanc
Saumon en croûte au vin blanc
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
Filets de saumon, sauce aux champignons, vin blanc et aneth
Filet de saumon aux oignons gratiné
Filet de saumon aux oignons gratiné
Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
Gravlax de saumon à l’érable, poivre et chipotle
Sauté de saumon aux edamames
Sauté de saumon aux edamames
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
Saumon teriyaki sur julienne de légumes
Saumon grillé et salsa d’avocat
Saumon grillé et salsa d’avocat
One pot d’orzo au saumon
One pot d’orzo au saumon
Saumon aux poires caramélisées
Saumon aux poires caramélisées
Saumon express au miel et au miso
Saumon express au miel et au miso
Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Filets de saumon glacés au miel épicé et coriandre
Saumon aux tomates et haricots blancs
Saumon aux tomates et haricots blancs
Saumon en croûte de parmesan
Saumon en croûte de parmesan
Saumon à la crème de poireaux
Saumon à la crème de poireaux
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon et ananas grillés lime et ail
Saumon aux épinards frits et cheddar
Saumon aux épinards frits et cheddar
Saumon à la crème d’aneth et concombre
Saumon à la crème d’aneth et concombre
Saumon au cari à la thaï
Saumon au cari à la thaï
Saumon à la thaï sur la plaque
Saumon à la thaï sur la plaque
Saumon coriandre et lime
Saumon coriandre et lime
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Saumon glacé à l’érable et vinaigre balsamique
Feuilleté au saumon fumé
Feuilleté au saumon fumé
Saumon et pétoncles au barbecue
Saumon et pétoncles au barbecue
Brochettes de saumon à la chinoise faciles
Brochettes de saumon à la chinoise faciles
Filets de saumon, sauce balsamique et érable
Filets de saumon, sauce balsamique et érable
Couscous au saumon
Couscous au saumon
Filet de saumon et légumes en papillote
Filet de saumon et légumes en papillote
Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
Filet de saumon, sauce barbecue au vinaigre balsamique
Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
Saumon barbecue avec salsa de fraises, concombre et menthe
Saumon à la grecque
Saumon à la grecque
Saumon caramélisé à l’érable et crumble de noix
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Galettes de saumon et pommes de terre
Galettes de saumon et pommes de terre
Saumon thaï
Saumon thaï
Fish’n chips de saumon
Fish’n chips de saumon
Saumon au four aux betteraves
Saumon au four aux betteraves
Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
Gratin de saumon fenouil et pommes de terre parisiennes
Saumon teriyaki épicé
Saumon teriyaki épicé
Saumon fumé au whisky
Saumon fumé au whisky
Filet de saumon gratiné
Filet de saumon gratiné
Saumon tzatziki en bol

Saumon tzatziki en bol

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Marinage 2 heures
  • Temps de cuisson 14 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 769; protéines 45 g; M.G. 28 g; glucides 82 g; fibres 8 g; fer 3 mg; calcium 183 mg; sodium 114 mg
Un tendre morceau de saumon servi avec une généreuse portion de légumes grillés sur un lit de couscous : que demander de plus ?

Ingrédients

  • 4 filets de saumon de 125 g (environ 1/4 de lb) chacun, la peau enlevée
  • 1 courgette jaune coupée en tranches minces sur la longueur
  • 1 courgette verte coupée en tranches minces sur la longueur
  • 2 tomates italiennes coupées en quatre
  • 500 ml (2 tasses) de couscous
  • 750 ml (3 tasses) de mélange de laitues printanier
  • 1/2 concombre anglais coupé en rondelles minces

Pour la marinade :

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de poudre d’oignons
  • Sel et poivre au goût

Pour la sauce tzatziki :

  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec nature 0 %
  • 125 ml (1/2 tasse) de concombre coupé en dés
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade. Réserver 30 ml (2 c. à soupe) de marinade pour le couscous.
  2. Ajouter le saumon dans le bol et remuer pour bien l’enrober de marinade. Couvrir et laisser mariner au frais de 2 à 3 heures.
  3. Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce tzatziki. Réserver au frais.
  4. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  5. Égoutter le saumon et jeter la marinade.
  6. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les filets de saumon. Fermer le couvercle et cuire les filets de 7 à 8 minutes de chaque côté.
  7. Sur la grille chaude et huilée du barbecue, faire griller les tranches de courgettes et de tomates de 1 à 2 minutes de chaque côté.
  8. Pendant ce temps, cuire le couscous selon les indications de l’emballage. Ajouter la marinade réservée et remuer.
  9. Dans quatre bols, répartir le couscous. Répartir séparément le mélange de laitues printanier, les courgettes, les tomates, le concombre et le saumon. Garnir de sauce tzatziki.


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  1. Marie-Rhde Bois mai 11, 2021

    Merci pour vos belles recettes.

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