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Papillote de crevettes et pétoncles

Papillote de crevettes et pétoncles

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Marinage 15 minutes
  • Temps de cuisson 12 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 209; protéines 27 g; M.G. 8 g; glucides 7 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 74 mg; sodium 897 mg
Savoureuses et parfaitement assaisonnées, ces papillotes de crevettes et pétoncles sur le barbecue sont l’option rêvée pour ceux qui préfèrent les fruits de mer au steak.

Ingrédients

  • 28 crevettes moyennes (calibre 31/40), crues et décortiquées
  • 24 pétoncles moyens (calibre 20/30)

Pour la marinade:

  • 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron frais
  • 5 ml (1 c. à thé) de grains de fenouil
  • 1 poireau émincé
  • 1 gousse d’ail émincée
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la marinade.
  2. Ajouter les crevettes et les pétoncles dans le bol. Remuer. Couvrir et laisser mariner au frais 15 minutes.
  3. Au moment de la cuisson, préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée.
  4. Déposer la préparation aux fruits de mer au centre d’une grande feuille de papier d’aluminium épais. Replier le papier d’aluminium de manière à former une papillote hermétique.
  5. Sur la grille chaude du barbecue, déposer la papillote. Fermer le couvercle et cuire de 12 à 15 minutes, en retournant la papillote à mi-cuisson.


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