Wontons croustillants au sashimi de saumon
- Portions 12 bouchées
- Temps de préparation 30 minutes
Wontons croustillants au sashimi de saumon
Puisqu'elles se préparent la veille, ces bouchées d'inspiration asiatique sont vraiment pratiques!
Ingrédients
- 100 g de filet de saumon, la peau enlevée
Pour la garniture:
- 60 ml (1/4 de tasse) de pomme coupée en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de poire coupée en dés
- 60 ml (1/4 de tasse) de concombre coupé en dés
- 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
- 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
- 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésames noires et blanches
- sel et poivre au goût
- quelques feuilles de coriandre pour garnir (facultatif)
Pour les wontons:
- 1 litre (4 tasses) d’ huile de canola
- 12 feuilles de pâte à wontons
Préparation
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Couper le filet de saumon en deux sur la longueur, puis trancher chaque morceau. Réserver au frais.
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Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
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Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F). Frire quelques feuilles de pâte à wontons à la fois 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer sur du papier absorbant.
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Répartir le saumon émincé sur les pâtes frites et ajouter la garniture. Décorer d’une feuille de coriandre, si désiré.
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