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Soupe à la bière et au fromage

Soupe à la bière et au fromage

  • Portions de 4 à 6 (en entrée ou en accompagnement)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 7 heures à faible intensité et 15 minutes à intensité élevée (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 277; protéines 13 g; M.G. 18 g; glucides 15 g; fibres 2 g; fer 1 mg; calcium 358 mg; sodium 628 mg

Grâce à son accord surprenant de bière blonde et de cheddar, cette soupe est un véritable baume pour l'âme.

Ingrédients

  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de poulet
  • 180 ml (3/4 de tasse) de bière blonde
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de thym haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
  • 625 ml (2 1/2 tasses) de cheddar jaune râpé
  • 80 ml (1/3 de tasse) de fécule de maïs
  • 125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson 15%
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Dans la mijoteuse, verser le bouillon et la bière. Ajouter les carottes, le céleri, l’oignon, l’ail, le thym et la sauce Worcestershire. Remuer.
  2. Couvrir et cuire de 7 à 8 heures à faible intensité.
  3. Ajouter le fromage et remuer à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce qu’il soit fondu.
  4. Délayer la fécule de maïs dans la crème, puis verser dans la mijoteuse. Incorporer en fouettant. Saler et poivrer.
  5. Couvrir et poursuivre la cuisson de 15 à 20 minutes à intensité élevée.


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