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Mini-trempette étagée à la mexicaine

Portions 12 verrines
Temps de préparation 35 minutes

Réinventez votre trempette étagée en la concoctant à base de crème de courgettes, de sauce tomate et de crème sure au parmesan, et en la servant en portions individuelles.

Ingrédients

Pour la crème de courgettes:

2 petites courgettes coupées en rondelles
1 contenant de fromage à la crème de 250 g
15 ml (1 c. à soupe) de persil haché
5 ml (1 c. à thé) de romarin haché
sel et poivre au goût

Pour la sauce tomate:

250 ml (1 tasse) de sauce tomate
15 ml (1 c. à soupe) de basilic émincé
1 tomate coupée en petits dés
sel au goût

Pour la crème sure au parmesan:

180 ml (3/4 de tasse) de crème sure
60 ml (1/4 de tasse) de parmesan râpé

Pour la garniture:

250 ml (1 tasse) de cheddar marbré râpé
125 ml (1/2 tasse) d’ olives noires tranchées
1/2 oignon coupé en dés
1/2 poivron rouge coupé en dés

Sélectionner tous les ingrédients

Préparation

Dans une casserole d’eau bouillante, blanchir les rondelles de courgette 4 minutes. Refroidir sous l’eau très froide et égoutter.
Déposer les rondelles de courgette sur un linge et les assécher.
Dans le contenant du robot culinaire, réduire en purée les courgettes avec le fromage à la crème, le romarin, le persil et l’assaisonnement. Transférer dans un bol et réserver au frais.
Dans un autre bol, mélanger les ingrédients de la sauce tomate.
Dans un troisième bol, mélanger la crème sure et le parmesan.
Dans 12 verrines suffisamment grandes pour y tremper les nachos, répartir la préparation aux courgettes, puis celle à la tomate. Terminer avec la crème sure au parmesan. Réfrigérer.
Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture et réfrigérer.
Au moment de servir, répartir la garniture dans les verrines. Servir avec des nachos.