Bouchées de saucisses et mini-poivrons
- Portions 6
- Temps de préparation 20 minutes
- Trempage 30 minutes (facultatif)
- Temps de cuisson 12 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 248; protéines 11 g; M.G. 13 g; glucides 21 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 43 mg; sodium 776 mg
Bouchées de saucisses et mini-poivrons
Ces jolies bouchées de saucisses et mini-poivrons sont idéales pour recevoir sur la terrasse. Il fallait seulement y penser! En effet, elles sont composées de tranches de mini-poivrons garnies de rondelles de saucisses merguez enfilées sur des brochettes, puis cuites sur le BBQ. Pour accompagner ces hors-d’œuvre, on peut compter sur une délicieuse sauce à la bière maison réalisée avec de la bière blonde, de la moutarde de Dijon, du miel, du vinaigre de cidre et de la sauce Worcestershire. Et voilà l’entrée parfaite pour accueillir joyeusement le weekend!
Ingrédients
- 10 à 12 mini-poivrons coupés en rondelles d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
- 375 g (environ 3/4 de lb) de saucisses merguez coupées en rondelles d’environ 2 cm (3/4 de po) d’épaisseur
- 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
Pour la sauce:
- 125 ml (1/2 tasse) de bière blonde
- 80 ml (1/3 de tasse) de moutarde de Dijon
- 60 ml (1/4 de tasse) de miel
- 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
- 10 ml (2 c. à thé) de sauce Worcestershire
Étapes
- Si les brochettes utilisées sont en bambou, les faire tremper dans l’eau environ 30 minutes avant la cuisson.
- Préchauffer le barbecue à puissance moyenne-élevée (environ 220 °C – 425 °F).
- Dans une casserole, verser la bière. Porter à ébullition, puis laisser évaporer de moitié.
- Incorporer le reste des ingrédients pour la sauce en fouettant, puis laisser mijoter de 4 à 5 minutes à feu doux. Retirer du feu et laisser tiédir.
- Insérer une rondelle de saucisses dans chaque rondelle de mini-poivrons. Piquer les mini-poivrons farcis sur des petites brochettes. Badigeonner d’un peu d’huile d’olive.
- Sur la grille chaude et huilée du barbecue, déposer les brochettes. Fermer le couvercle et cuire de 8 à 10 minutes, en retournant les brochettes quelques fois en cours de cuisson.
- Servir les bouchées de saucisses et mini-poivrons avec la sauce réservée.
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