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Houmous aux betteraves

Houmous aux betteraves

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 25 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 217; protéines 7 g; M.G. 11 g; glucides 24 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 51 mg; sodium 47 mg

Ingrédients

  • 1 boîte de pois chiches de 540 ml, rincés et égouttés
  • 375 ml (1 1/2 tasse) de betteraves cuites râpées
  • 30 ml (2 c. à soupe) de tahini (beurre de sésame)
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ ail haché
  • 5 ml (1 c. à thé) de cumin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
  • sel et poivre au goût
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive

Préparation

  1. Dans le contenant du robot culinaire, déposer les pois chiches, les betteraves, le tahini, l’ail, le cumin, le jus de lime et le persil. Saler et poivrer. Mélanger en versant l’huile d’olive en filet jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.

Idée pour accompagner:

Croustilles de tortillas au cumin

Dans un bol, mélanger 5 ml (1 c. à thé) de grains de cumin avec 60 ml (1/4 de tasse) d’huile d’olive et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de chipotle. Badigeonner les deux côtés de 4 tortillas moyennes avec l’huile parfumée. Couper chaque tortilla en huit triangles. Déposer les triangles sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Faire dorer au four de 8 à 10 minutes à 205 °C (400 °F).



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  1. Nicole cordeau septembre 25, 2018

    Comment la conserver ?

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