Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Pain de viande classique
Pain de viande classique

Pain de viande classique

  • Portions de 6 à 8
  • Temps de préparation 25 minutes
  • Temps de cuisson 50 minutes

Ingrédients

  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 30 ml (2 c. à soupe) de cassonade
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
Pour le pain de viande:
  • 350 g (environ 3/4 de lb) de boeuf haché
  • 300 g (2/3 de lb) de veau haché
  • 180 ml (3/4 de tasse) de flocons d’avoine à cuisson rapide
  • 125 ml (1/2 tasse) de ketchup
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde jaune
  • 2 oeufs battus
  • 1 oignon haché
  • sel et poivre au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger le boeuf et le veau hachés avec les doigts. Incorporer le reste des ingrédients du pain de viande, sans compresser la préparation.
  3. Tapisser un moule à pain de 23 cm x 16 cm (9 po x 5 po) d’une feuille de papier parchemin en laissant le papier dépasser sur les côtés les plus longs. Déposer le mélange dans le moule et égaliser la surface.
  4. Dans un autre bol, mélanger le ketchup avec la cassonade et la moutarde de Dijon. Étendre la préparation sur le pain de viande. Cuire au four de 50 à 60 minutes.
  5. À la sortie du four, couvrir le pain de viande d’une feuille de papier d’aluminium. Laisser reposer de 10 à 15 minutes. Démouler le pain de viande en soulevant le papier parchemin et le déposer dans une assiette. Découper en tranches.


Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *