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Wontons croustillants au sashimi de saumon

Wontons croustillants au sashimi de saumon

  • Portions 12 bouchées
  • Temps de préparation 30 minutes

Puisqu'elles se préparent la veille, ces bouchées d'inspiration asiatique sont vraiment pratiques!

Ingrédients

  • 100 g de filet de saumon, la peau enlevée
Pour la garniture:
  • 60 ml (1/4 de tasse) de pomme coupée en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de poire coupée en dés
  • 60 ml (1/4 de tasse) de concombre coupé en dés
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ huile de sésame (non grillé)
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de lime
  • 15 ml (1 c. à soupe) de coriandre fraîche hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de graines de sésames noires et blanches
  • sel et poivre au goût
  • quelques feuilles de coriandre pour garnir (facultatif)
Pour les wontons:
  • 1 litre (4 tasses) d’ huile de canola
  • 12 feuilles de pâte à wontons

Préparation

  1. Couper le filet de saumon en deux sur la longueur, puis trancher chaque morceau. Réserver au frais.
  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la garniture. Réserver au frais.
  3. Dans une friteuse ou dans une casserole, chauffer l’huile à feu moyen jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 190 °C (375 °F). Frire quelques feuilles de pâte à wontons à la fois 30 secondes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées. Déposer sur du papier absorbant.
  4. Répartir le saumon émincé sur les pâtes frites et ajouter la garniture. Décorer d’une feuille de coriandre, si désiré.


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