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Chaudrée de légumes au fromage

Chaudrée de légumes au fromage

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 16 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 432; protéines 15 g; M.G. 29 g; glucides 30 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 374 mg; sodium 1 006 mg

Ingrédients

  • 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 3 carottes pelées et coupées en dés
  • 1 oignon haché
  • 1 litre (4 tasses) de bouillon de légumes
  • 3 pommes de terre pelées et coupées en dés
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de crème à cuisson 15 %
  • 1 brocoli coupé en petits bouquets
  • 310 ml (1 1/4 tasse) de cheddar râpé
  • Poivre au goût

Étapes

  1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Cuire les carottes et l’oignon de 3 à 4 minutes.
  2. Ajouter le bouillon de légumes et les pommes de terre. Porter à ébullition, puis laisser mijoter de 12 à 15 minutes à feu doux.
  3. Ajouter la crème et les bouquets de brocoli. Laisser mijoter 1 minute.
  4. Incorporer le fromage et remuer jusqu’à ce qu’il soit fondu. Poivrer.

Idée pour accompagner

Tortillas grillées au paprika

Dans un bol, fouetter 30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive avec 5 ml (1 c. à thé) de paprika, 2,5 ml (1/2 c à thé) d’origan séché et 2,5 ml (1/2 c. à thé) de poudre d’ail. Ajouter 2 tortillas coupées en lanières. Bien mélanger. Saler et poivrer. Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les lanières de tortillas. Cuire au four de 6 à 8 minutes à 190 °C (375 °F), en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que les tortillas soient grillées.



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