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Rigatonis au boeuf à fondue

Rigatonis au boeuf à fondue

  • Portions de 4 à 6
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 18 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 475; protéines 28 g; M.G. 15 g; glucides 59 g; fibres 3 g; fer 7 mg; calcium 279 mg; sodium 1 310 mg

Ingrédients

  • 750 ml (3 tasses) de bouillon pour fondue boeuf et oignon
  • 750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf sans sel
  • 250 ml (1 tasse) d’ eau
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sauce Worcestershire
  • 250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
  • poivre au goût
  • 450 g (1 lb) de tranches de boeuf pour fondue
  • 1,125 litre (4 1/2 tasses) de rigatonis
  • 60 ml (1/4 de tasse) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 1 carotte taillée en dés
  • 1 boîte de bébés épinards de 142 g

Préparation

  1. Dans une grande casserole, déposer le bouillon pour fondue et le bouillon de boeuf, l’eau, la moutarde, la sauce Worcestershire et la crème. Poivrer et remuer.
  2. Ajouter le reste des ingrédients, à l’exception des bébés épinards. Porter à ébullition à feu moyen, puis laisser mijoter de 17 à 19 minutes à feu doux-moyen, en remuant fréquemment et en ajoutant du bouillon de boeuf au besoin, jusqu’à ce que les pâtes soient al dente.
  3. Ajouter les bébés épinards et remuer. Poursuivre la cuisson 1 minute.


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