Sauce carbonara maison
Sauce carbonara maison
Quand on veut se gâter, les pâtes sauce carbonara sont tout indiquées! Et quand la sauce est faite maison, c’est encore meilleur! Ultra-gourmand, ce plat vous donnera illico l’impression d’être en vacances sur une terrasse en Italie.
Ingrédients
- 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
- 1 paquet de pancetta cuite en dés de 175 g
- 80 ml (1/3 de tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
- 125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
- 15 ml (1 c. à soupe) de farine
- 375 ml (1 1/2 tasse) de crème à cuisson 15 %
- 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire la pancetta de 2 à 4 minutes.
- Ajouter les échalotes et le vin blanc. Laisser mijoter 3 minutes, jusqu’à réduction complète du liquide.
- Saupoudrer de farine et remuer. Ajouter la crème et le parmesan. Saler et poivrer. Porter à ébullition en fouettant. Cette sauce se conserve de 3 à 4 jours au réfrigérateur et se congèle.
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