Gnocchis, sauce au beurre et à la sauge
- Portions 4
- Temps de préparation 25 minute
- Réfrigération 2 heures
- Temps de cuisson 8 minutes
Information nutritionnelle
Par portion: calories 401; protéines 6 g; M.G. 24 g; glucides 40 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 27 mg; sodium 7 mg
Gnocchis, sauce au beurre et à la sauge
Ingrédients
Pour les gnocchis:
- 3 grosses pommes de terre avec la pelure
- 1 jaune d’œuf
- 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
- 250 ml (1 tasse) de farine
- 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour la sauce au beurre et à la sauge:
- 80 ml (1/3 de tasse) de beurre clarifié
- 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
- sel et poivre du moulin au goût
- 30 ml (2 c. à soupe) de sauge émincée
Préparation
-
Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir.
-
Peler les pommes de terre, puis les réduire en purée.
-
Préparer les gnocchis en suivant les étapes présentées ici.
-
Dans une casserole, porter à ébullition le beurre clarifié avec le jus de citron à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter la sauge et remuer.
-
Incorporer les gnocchis à la sauce et réchauffer de 1 à 2 minutes.
Laisser un commentaire