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Gnocchis, sauce au beurre et à la sauge

Gnocchis, sauce au beurre et à la sauge

  • Portions 4
  • Temps de préparation 25 minute
  • Réfrigération 2 heures
  • Temps de cuisson 8 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 401; protéines 6 g; M.G. 24 g; glucides 40 g; fibres 2 g; fer 3 mg; calcium 27 mg; sodium 7 mg

Ingrédients

Pour les gnocchis:
  • 3 grosses pommes de terre avec la pelure
  • 1 jaune d’œuf
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 250 ml (1 tasse) de farine
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
Pour la sauce au beurre et à la sauge:
  • 80 ml (1/3 de tasse) de beurre clarifié
  • 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron
  • sel et poivre du moulin au goût
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sauge émincée

Préparation

  1. Dans une casserole, déposer les pommes de terre. Couvrir d’eau froide et saler. Porter à ébullition, puis laisser mijoter jusqu’à tendreté. Égoutter et laisser tiédir.
  2. Peler les pommes de terre, puis les réduire en purée.
  3. Préparer les gnocchis en suivant les étapes présentées ici.
  4. Dans une casserole, porter à ébullition le beurre clarifié avec le jus de citron à feu moyen. Saler et poivrer. Ajouter la sauge et remuer.
  5. Incorporer les gnocchis à la sauce et réchauffer de 1 à 2 minutes.


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