Pesto sicilien
- Portions 375 ml (1 1/2 tasse)
- Temps de préparation 10 minutes
- Réfrigération Se conserve jusqu'à 5 jours
- Congélation Se congèle de 3 à 4 mois
Pesto sicilien
Cette recette de pesto sicilien est idéale pour réaliser un plat de pâtes savoureux en moins de deux. De plus, cette sauce à base de tomates cerises, de basilic frais, d’amandes et de parmesan est juste assez relevée en raison de la présence de flocons de piment, ajoutant le parfait petit kick sur vos papilles. En plus de se conserver jusqu’à 5 jours au frigo, ce pesto se congèle facilement, permettant d’étirer le plaisir ! Vous aurez ainsi toujours sous la main ce produit dépanneur pratique qui pourra relever tous vos repas quand le manque d’inspiration se fera sentir.
Ingrédients
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 2 gousses d’ail émincées
- 12 tomates cerises coupées en deux
- 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de flocons de piment
- 125 ml (1/2 tasse) d’amandes en bâtonnets
- 250 ml (1 tasse) de feuilles de basilic frais bien tassées
- 250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Dans le contenant du mélangeur électrique, verser l’huile. Ajouter l’ail, les tomates cerises, les flocons de piment et les amandes. Mélanger quelques secondes.
- Ajouter graduellement le basilic, en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Au besoin, arrêter le mélangeur et racler les parois du contenant à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Poursuivre jusqu’à ce que le basilic soit réduit en purée.
- Ajouter le parmesan. Saler et poivrer. Donner une ou deux impulsions supplémentaires, sans trop mélanger.
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