Pesto de poivrons grillés
- Portions 625 ml (2 1/2 tasses)
- Temps de préparation 15 minutes
- Réfrigération Se conserve jusqu'à 5 jours
- Repos 15 minutes
- Congélation Se congèle de 3 à 4 mois
- Temps de cuisson 20 minutes
Information nutritionnelle
Par portion de 30 ml (2 c. à soupe): calories 94; protéines 2 g; M.G. 9 g; glucides 2 g; fibres 1 g; fer 0 mg; calcium 36 mg; sodium 20 mg
Pesto de poivrons grillés
Il est facile d’ajouter de la couleur et de la saveur à vos petits plats grâce à ce délicieux pesto de poivrons grillés. Ce parfait mélange de poivrons rouges grillés, de basilic frais, de noix de pin, d’huile d’olive et de fromage grana padano relèvera à merveille vos sandwichs, marinades ou sauces pour pâtes, en leur ajoutant une belle touche estivale. Ce pesto maison se conserve jusqu’à 5 jours au frigo ou de 3 à 4 mois au congélateur. Profitez de la saison des récoltes pour faire des réserves. En le congelant en portions individuelles, vous pourrez ainsi prolonger l’été dans votre assiette!
Ingrédients
- 3 gros poivrons rouges
- 125 ml (1/2 tasse) d’huile d’olive
- 3 gousses d’ail émincées
- 15 ml (1 c. à soupe) de paprika
- 125 ml (1/2 tasse) de noix de pin
- 125 ml (1/2 tasse) de feuilles de basilic frais bien tassées
- 125 ml (1/2 tasse) de grana padano râpé
- Sel et poivre au goût
Étapes
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin, déposer les poivrons.
- Cuire au four de 20 à 25 minutes, en retournant les poivrons à mi-cuisson.
- Retirer du four. Déposer les poivrons dans un grand sac hermétique. Sceller le sac et laisser reposer 15 minutes.
- Retirer délicatement la peau des poivrons à l’aide d’un petit couteau. Retirer les membranes et les graines. Assécher les poivrons à l’aide de papier absorbant.
- Dans le contenant du mélangeur électrique, verser l’huile. Ajouter les poivrons, l’ail, le paprika et les noix de pin. Mélanger quelques secondes.
- Ajouter graduellement le basilic, en donnant quelques impulsions entre chaque addition. Au besoin, arrêter le mélangeur et racler les parois du contenant à l’aide d’une spatule pour que tous les ingrédients se mélangent bien. Poursuivre jusqu’à ce que les poivrons et le basilic soient réduits en purée.
- Ajouter le grana padano. Saler et poivrer. Donner une ou deux impulsions supplémentaires, sans trop mélanger.
Laisser un commentaire