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Saumon avec chapelure croustillante au parmesan

Saumon avec chapelure croustillante au parmesan

  • Portions 4
  • Temps de préparation 20 minutes
  • Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 676; protéines 47 g; M.G. 39 g; glucides 33 g; fibres 4 g; fer 3 mg; calcium 220 mg; sodium 1 141 mg

Ingrédients

  • 45 ml (3 c. à soupe) d’ huile d’olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ assaisonnements à salade
  • 45 ml (3 c. à soupe) de persil haché
  • 15 ml (1 c. à soupe) d’ origan haché
  • 450 g (1 lb) de pommes de terre grelots rouges et blanches coupées en quatre
  • 12 grosses asperges coupées en morceaux
  • poivre au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 30 ml (2 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) d’ échalotes sèches (françaises) hachées
  • 5 ml (1 c. à thé) d’ ail haché
  • 4 filets de saumon de 180 g (environ 1/3 de lb) chacun, la peau enlevée
  • 125 ml (1/2 tasse) de parmesan râpé
  • 125 ml (1/2 tasse) de chapelure panko

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
  2. Dans un bol, mélanger l’huile avec les assaisonnements à salade, les fines herbes, les pommes de terre et les asperges. Poivrer.
  3. Dans un autre bol, mélanger les moutardes avec le miel, les échalotes et l’ail. Poivrer.
  4. Déposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Badigeonner les filets de la préparation à la moutarde.
  5. Dans un autre bol, mélanger le parmesan avec la chapelure panko. Répartir sur les filets de saumon.
  6. Répartir les légumes autour des filets de saumon. Cuire au four de 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le saumon se défasse à la fourchette.


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  1. Evens mars 17, 2019

    Merci! Un delice.

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