Rôti de palette aux oignons et à la moutarde à la mijoteuse

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Rôti de palette aux oignons et à la moutarde à la mijoteuse

Portions 4
Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 424; protéines 53 g; M.G. 18 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 54 mg; sodium 945 mg

Le braisé est la méthode de cuisson idéale pour conférer saveur et tendreté aux pièces de viande les plus coriaces, comme cette recette classique de rôti de palette aux oignons et à la moutarde qui se défait à la fourchette!

Ingrédients

1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
1 sachet de soupe à l’oignon de 28 g
4 oignons
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
1 feuille de laurier
45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
Sel et poivre au goût

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Étapes

Parer le rôti de palette en retirant l’excédent de gras. Assaisonner le rôti avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon en frottant légèrement afin que la préparation pénètre dans la chair.
Éplucher les oignons, puis les couper en rondelles. Déposer les rondelles d’oignons dans la mijoteuse. Déposer le rôti sur les oignons.
Dans un bol, fouetter les deux sortes de moutardes avec le bouillon, les fines herbes et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Verser la préparation sur le rôti de palette.
Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Purée de carottes à l’estragon

Peler de 5 à 6 carottes, puis les couper en tronçons. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire les carottes en purée lisse. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.