Visitez le réseau des sites de Pratico-Pratiques
Accueil | Recettes | Plats principaux | Boeuf | Rôti de palette aux oignons et à la moutarde à la mijoteuse
Rôti de palette aux oignons et à la moutarde à la mijoteuse

Rôti de palette aux oignons et à la moutarde à la mijoteuse

  • Portions 4
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 8 heures à faible intensité (mijoteuse)

Information nutritionnelle

Par portion: calories 424; protéines 53 g; M.G. 18 g; glucides 9 g; fibres 1 g; fer 6 mg; calcium 54 mg; sodium 945 mg
Le braisé est la méthode de cuisson idéale pour conférer saveur et tendreté aux pièces de viande les plus coriaces, comme cette recette classique de rôti de palette aux oignons et à la moutarde qui se défait à la fourchette!

Ingrédients

  • 1 kg (environ 2 1/4 lb) de rôti de palette de boeuf sans os
  • 1 sachet de soupe à l’oignon de 28 g
  • 4 oignons
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
  • 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde à l’ancienne
  • 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de boeuf
  • 15 ml (1 c. à soupe) de thym haché
  • 1 feuille de laurier
  • 45 ml (3 c. à soupe) de sauce Worcestershire
  • Sel et poivre au goût

Étapes

  1. Parer le rôti de palette en retirant l’excédent de gras. Assaisonner le rôti avec le contenu du sachet de soupe à l’oignon en frottant légèrement afin que la préparation pénètre dans la chair.
  2. Éplucher les oignons, puis les couper en rondelles. Déposer les rondelles d’oignons dans la mijoteuse. Déposer le rôti sur les oignons.
  3. Dans un bol, fouetter les deux sortes de moutardes avec le bouillon, les fines herbes et la sauce Worcestershire. Saler et poivrer. Verser la préparation sur le rôti de palette.
  4. Couvrir et cuire de 8 à 9 heures à faible intensité.

Idée pour accompagner

Purée de carottes à l’estragon

Peler de 5 à 6 carottes, puis les couper en tronçons. Déposer dans une casserole. Couvrir d’eau froide et porter à ébullition. Laisser mijoter de 12 à 15 minutes, jusqu’à tendreté. Égoutter. À l’aide du mélangeur-plongeur, réduire les carottes en purée lisse. Incorporer 15 ml (1 c. à soupe) d’estragon haché. Saler et poivrer.



Vous aimerez peut-être également

Laisser un commentaire

Votre adresse email ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont marqués d'un *

En continuant à utiliser le site, vous acceptez notre politique de confidentialité et de cookies.

J'accepte