Pétoncles fondants sur chorizo
- Portions 12 bouchées
- Temps de préparation 10 minutes
Pétoncles fondants sur chorizo
Chorizo croustillant et pétoncles fondants: le meilleur des deux mondes réuni en une bouchée!
Ingrédients
- 12 tranches minces de chorizo
- 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- sel au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 12 gros pétoncles (calibre 15/25)
- poivre du moulin au goût
- fine herbe au choix pour décorer (aneth, ciboulette…)
Préparation
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Déposer les tranches de chorizo dans une assiette, sans les superposer. Couvrir d’une feuille de papier essuie-tout. Chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes à haute intensité, jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant. Déposer les tranches sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras.
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Dans un bol, mélanger la crème sure avec le miel. Saler.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté.
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Déposer un pétoncle sur chacune des tranches de chorizo. Garnir d’une petite cuillérée du mélange de crème sure et miel. Poivrer. Décorer d’une tige de fine herbe.
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