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Pétoncles fondants sur chorizo

Pétoncles fondants sur chorizo

  • Portions 12 bouchées
  • Temps de préparation 10 minutes

Chorizo croustillant et pétoncles fondants: le meilleur des deux mondes réuni en une bouchée!

Ingrédients

  • 12 tranches minces de chorizo
  • 60 ml (1/4 de tasse) de crème sure
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel au goût
  • 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
  • 12 gros pétoncles (calibre 15/25)
  • poivre du moulin au goût
  • fine herbe au choix pour décorer (aneth, ciboulette…)

Préparation

  1. Déposer les tranches de chorizo dans une assiette, sans les superposer. Couvrir d’une feuille de papier essuie-tout. Chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes à haute intensité, jusqu’à ce que le chorizo soit croustillant. Déposer les tranches sur du papier absorbant pour retirer le surplus de gras.
  2. Dans un bol, mélanger la crème sure avec le miel. Saler.
  3. Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Saisir les pétoncles 1 minute de chaque côté.
  4. Déposer un pétoncle sur chacune des tranches de chorizo. Garnir d’une petite cuillérée du mélange de crème sure et miel. Poivrer. Décorer d’une tige de fine herbe.


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