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Boursin frit

Portions 4 (en entrée)
Temps de préparation 15 minutes
Congélation 30 minutes
Temps de cuisson 1 minute

Information nutritionnelle

Par portion: calories 453; protéines 8 g; M.G. 39 g; glucides 19 g; fibres 1 g; fer 1 mg; calcium 33 mg; sodium 347 mg

Pour une entrée au succès assuré, les boules de fromage croustillantes sont toujours une bonne idée! Et plutôt que d’opter pour de classiques fondues parmesan, essayez cette recette de boursin frit pour faire changement! Facile à préparer avec votre variété préférée, ce petit plat ultra-gourmand saura faire fondre de bonheur les petits comme les grands!

Ingrédients

1 paquet de fromage ail et fines herbes (de type Boursin) de 150 g
250 ml (1 tasse) de chapelure panko
2 litres (8 tasses) d’huile de canola (pour la friture)
60 ml (1/4 de tasse) de farine tout usage
1 oeuf
15 ml (1 c. à soupe) d’assaisonnements pour salade
Sel et poivre au goût

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Étapes

Environ 30 minutes avant de commencer la recette, placer le fromage au congélateur.
Dans un petit robot culinaire ou dans un sac hermétique à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, réduire la moitié de la chapelure panko en chapelure fine.
Dans une friteuse ou dans une grande casserole, chauffer l’huile jusqu’à ce qu’elle atteigne une température de 180 °C (350 °F) sur un thermomètre à cuisson. Si une casserole est utilisée, bien surveiller la cuisson pour éviter que l’huile ne surchauffe et ne s’enflamme.
Préparer trois assiettes creuses. Dans la première, déposer la farine. Dans la deuxième, battre l’oeuf. Dans la troisième, mélanger la chapelure panko intouchée avec la chapelure fine et les assaisonnements pour salade. Saler et poivrer.
Enrober le fromage de farine, puis secouer pour retirer l’excédent. Tremper le fromage dans l’oeuf battu, puis l’enrober de chapelure assaisonnée. Tremper de nouveau le fromage dans l’oeuf, puis l’enrober de nouveau de chapelure.
Faire frire de 1 à 2 minutes. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.

Idée pour accompagner

Compotée de bacon et oignons

Préparation: 15 minutes
Cuisson: 20 minutes

Ingrédients:

5 tranches de bacon coupées en morceaux
2 petits oignons rouges émincés
10 ml (2 c. à thé) d’ail haché
15 ml (1 c. à soupe) de mélasse
30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
7,5 ml (1/2 c. à soupe) de thym frais haché
2,5 ml (1/2 c. à thé) de romarin frais haché
Sel et poivre au goût

Étapes:

Dans une petite poêle chauffée à feu moyen, cuire le bacon de 4 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré et croustillant. Égoutter et déposer sur du papier absorbant.
Retirer l’excédent de gras de la poêle, en prenant soin d’en laisser environ 15 ml (1 c. à soupe).
Dans la même poêle, cuire les oignons et l’ail de 2 à 3 minutes.
Incorporer la mélasse, le sirop d’érable et le vinaigre balsamique, puis porter à ébullition. Remettre le bacon dans la poêle et ajouter les fines herbes. Saler, poivrer et remuer. Couvrir et cuire de 12 à 15 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps.