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Trempette chaude aux quatre fromages

Portions 12
Temps de préparation 20 minutes
Temps de cuisson 20 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 385; protéines 10 g; M.G. 36 g; glucides 5 g; fibres 0 g; fer 0 mg; calcium 230 mg; sodium 380 mg

Plus c’est fromagé, plus c’est bon! Mascarpone, mozzarella, cheddar et parmesan, cette trempette chaude aux quatre fromages est idéale pour recevoir en grand! Servez-la accompagnée de torsades feuilletées et de vos crudités préférées, et laissez les invités se régaler!

Ingrédients

15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) d’échalotes sèches (françaises) hachées
15 ml (1 c. à soupe) d’ail haché
125 ml (1/2 tasse) de vin blanc
250 ml (1 tasse) de mayonnaise
1 contenant de mascarpone de 475 g
750 ml (3 tasses) de mozzarella râpée
250 ml (1 tasse) de cheddar râpé
250 ml (1 tasse) de parmesan râpé
Sel et poivre au goût
250 ml (1 tasse) de tomates cerises coupées en quatre
30 ml (2 c. à soupe) de petites feuilles de basilic frais

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Étapes

Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Cuire les échalotes et l’ail de 2 à 3 minutes. Verser le vin blanc et laisser mijoter jusqu’à évaporation complète du liquide. Retirer du feu.
À l’aide du batteur électrique, fouetter la mayonnaise avec le mascarpone de 1 à 2 minutes dans un bol, jusqu’à l’obtention d’une préparation homogène.
Ajouter 500 ml (2 tasses) de mozzarella, le cheddar, le parmesan et la préparation aux échalotes. Saler, poivrer et remuer à l’aide d’une cuillère en bois.
Beurrer un plat de cuisson, puis y transvider la préparation. Parsemer du reste de la mozzarella. Cuire au four de 18 à 20 minutes.
Au moment de servir, garnir de tomates cerises et de feuilles de basilic.

Idée pour accompagner

Torsades feuilletées à l’ail

Préchauffer le four à 205 °C (400 °F). Dans un bol allant au micro-ondes, déposer 125 ml (1/2 tasse) de beurre à l’ail. Faire fondre au micro-ondes. Réserver. Sur le plan de travail fariné, déposer 2 feuilles de pâte feuilletée carrées surgelées (1 paquet de 400 g) décongelées. Couper douze bandes de 1 cm (1/2 po) de largeur dans chaque feuille de pâte, puis les badigeonner de beurre à l’ail fondu. Tourner chaque bande de pâte sur elle-même afin d’y donner la forme d’une vrille, puis les déposer sur une grande plaque de cuisson tapissée de papier parchemin. Cuire au four de 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les torsades soient dorées et croustillantes.