Pancakes au sarrasin et au blé
- Portions 6 (12 pancakes)
- Temps de préparation 15 minutes
- Repos 10 minutes
- Temps de cuisson 4 minutes
Information nutritionnelle
Par portion (2 pancakes): 260 calories; protéines 12 g; matières grasses 3,5 g; glucides 48 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 125 mg; sodium 60 mg
Pancakes au sarrasin et au blé
Ingrédients
- 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
- 250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
- 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
- 2 œufs
- 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
- 5 ml (1 c. à thé) de vanille
- 430 ml (1 3/4 tasse) de lait 1%
- 80 ml ( 1/3 de tasse) de bleuets frais ou surgelés
- beurre ramolli pour la cuisson
Pour garnir:
- 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
- 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable
Préparation
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Dans un grand bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte.
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Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
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À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
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À l’aide d’une spatule, incorporer les bleuets. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
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Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
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Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Beurrer très légèrement la surface. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake. Cuire 3 pancakes à la fois environ 2 minutes de chaque côté. Réserver au four. Cuire le reste des pancakes en procédant de la même manière.
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Garnir chaque pancake de yogourt grec et de sirop d’érable.
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