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Pancakes au sarrasin et au blé

Pancakes au sarrasin et au blé

  • Portions 6 (12 pancakes)
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Repos 10 minutes
  • Temps de cuisson 4 minutes

Information nutritionnelle

Par portion (2 pancakes): 260 calories; protéines 12 g; matières grasses 3,5 g; glucides 48 g; fibres 2 g; fer 2 mg; calcium 125 mg; sodium 60 mg

Ingrédients

  • 250 ml (1 tasse) de farine tout usage
  • 250 ml (1 tasse) de farine de sarrasin
  • 10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte
  • 2 œufs
  • 60 ml (1/4 de tasse) de sucre
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 430 ml (1 3/4 tasse) de lait 1%
  • 80 ml (1/3 de tasse) de bleuets frais ou surgelés
  • beurre ramolli pour la cuisson
Pour garnir:
  • 180 ml (3/4 de tasse) de yogourt grec à la vanille 0%
  • 30 ml (2 c. à soupe) de sirop d’érable

Préparation

  1. Dans un grand bol, mélanger les farines avec la poudre à pâte.
  2. Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter les oeufs, le sucre et la vanille 5 minutes, jusqu’à ce que le mélange soit mousseux et pâle.
  3. À basse vitesse, incorporer le lait en alternant avec les ingrédients secs. Mélanger jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
  4. À l’aide d’une spatule, incorporer les bleuets. Laisser reposer la pâte 10 minutes à température ambiante.
  5. Préchauffer le four à 120 °C (250 °F).
  6. Chauffer une poêle antiadhésive à feu doux. Beurrer très légèrement la surface. Verser environ 60 ml (1/4 de tasse) de pâte par pancake. Cuire 3 pancakes à la fois environ 2 minutes de chaque côté. Réserver au four. Cuire le reste des pancakes en procédant de la même manière.
  7. Garnir chaque pancake de yogourt grec et de sirop d’érable.


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