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Soupe aux pois parfaite pour les lunchs

Soupe aux pois parfaite pour les lunchs

  • Portions 5 bocaux de 500 ml (2 tasses) chacun
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 1 heure 30 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 253; protéines 16 g; M.G. 11 g; glucides 20 g; fibres 4 g; fer 1 mg; calcium 52 mg; sodium 625 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasse) de pois jaunes
  • 250 g (environ 1/2 lb) de lard coupé en dés
  • 2 litres (8 tasses) de bouillon de poulet sans sel ajouté
  • 2 carottes coupées en dés
  • 2 branches de céleri coupées en dés
  • 2 tiges de thym
  • poivre au goût

Préparation

  1. Dans une casserole en acier inoxydable, déposer les pois jaunes. Couvrir d’eau. Ajouter de l’eau afin qu’il y ait 7,5 cm (3 po) d’eau au-dessus des pois. Cuire 1 heure à feu doux-moyen, jusqu’à tendreté. 

  2. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition et cuire à feu doux-moyen 30 minutes. 

  3. Pendant ce temps, stériliser 5 bocaux de 500 ml (2 tasses) selon les indications suivantes. 

  4. Répartir la soupe chaude dans les bocaux chauds, en laissant un espace libre de 2,5 cm (1 po) entre la soupe et le rebord du pot. 

  5. Stériliser dans un autoclave 1 heure 15 minutes selon les indications suivantes. 



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