Burritos déjeuner
Burritos déjeuner
Ingrédients
- 4 oeufs
- 30 ml (2 c. à soupe) de persil haché
- sel et poivre au goût
- 15 ml (1 c. à soupe) de beurre
- 1/2 poivron rouge coupé en lanières
- 1/2 poivron jaune coupé en lanières
- 80 ml (1/3 de tasse) de sauce marinara
- 2 oignons verts émincés
- 125 ml (1/2 tasse) de mélange de fromages râpés (de type Mexicana)
- 125 ml (1/2 tasse) de chorizo coupé en dés
- 2 grandes tortillas
Préparation
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La veille du déjeuner, fouetter les oeufs avec le persil dans un bol. Saler et poivrer.
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Dans une poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Verser les oeufs battus et cuire de 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que les oeufs soient pris. Transférer dans une assiette et laisser tiédir. Tailler l’omelette en lanières fines. Réfrigérer pour la nuit.
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Dans un autre bol, mélanger les poivrons avec la sauce marinara. Réfrigérer pour la nuit.
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Le lendemain matin, répartir l’omelette, les poivrons, les oignons verts, le fromage et le chorizo sur les tortillas. Rouler les tortillas en serrant. Fixer avec un cure-dent.
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Déposer les burritos dans un plat de cuisson en verre (de type Pyrex). Chauffer au micro-ondes de 1 à 2 minutes.
J adore vos idées déjeuners