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Muffins aux pommes et cannelle

Muffins aux pommes et cannelle

  • Portions 12 muffins
  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 23 minutes

Information nutritionnelle

Par portion: calories 257; protéines 5 g; M.G. 13 g; glucides 31 g; fibres 3 g; fer 1 mg; calcium 40 mg; sodium 279 mg

Ingrédients

  • 500 ml (2 tasses) de farine de blé entier
  • 15 ml (1 c. à soupe) de poudre à pâte
  • 5 ml (1 c. à thé) de bicarbonate de soude
  • 10 ml (2 c. à thé) de cannelle
  • 1,25 ml (1/4 de c. à thé) de sel
  • 3 œufs
  • 160 ml (2/3 de tasse) de sirop d’érable
  • 125 ml (1/2 tasse) de margarine Nuvel Oméga-3
  • 5 ml (1 c. à thé) de vanille
  • 2 pommes coupées en dés
  • 45 ml (3 c. à soupe) de noix de Grenoble hachées
  • 45 ml (3 c. à soupe) de pacanes hachées

Préparation

  1. Préchauffer le four 180 °C (350 °F).
  2. Dans un bol, mélanger la farine avec la poudre à pâte, le bicarbonate de soude, la cannelle et le sel.
  3. Dans un autre bol, fouetter les oeufs avec le sirop d’érable, la margarine et la vanille.
  4. Ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant.
  5. Incorporer les pommes, les noix de Grenoble et les pacanes.
  6. Déposer des moules en papier dans les douze alvéoles d’un moule à muffins. Répartir la pâte dans les moules. Cuire au four de 23 à 25 minutes, jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre d’un muffin en ressorte propre.
  7. Retirer du four et laisser tiédir sur une grille. Ces muffins se conservent de 3 à 4 jours dans un contenant hermétique à température ambiante.


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